Crêpes à la bière brune

Cookinero 12 novembre 2022

Plus la bière que vous utilisez est aromatique, plus savoureuse, avec un "esprit houblonné" ces crêpes se révéleront. Il vaut mieux ne pas les proposer aux enfants - bien que l'alcool s'évapore, le goût reste

Comment cuisiner Crêpes à la bière brune

Étape 1

Crêpes à la bière brune

Battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à consistance mousseuse. Tout en continuant à battre, ajoutez progressivement la crème sure.

Étape 2

Crêpes à la bière brune

Verser la moitié de la bière dans le mélange d'œufs et remuer. En fouettant constamment, ajouter lentement la farine de blé et de seigle. Pétrir pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Étape 3

Crêpes à la bière brune

Ajouter le reste de la bière. Vous devez avoir une pâte fine.

Étape 4

Crêpes à la bière brune

Verser l'huile végétale, mélanger. Couvrir le bol avec un torchon, laisser reposer 30 minutes. Faire chauffer une poêle, badigeonner légèrement d'huile. Cuire des crêpes minces à feu moyen. Mettez les crêpes finies dans un bol ou une casserole sous le couvercle. Servir chaud avec du poisson rouge et de la crème sure.

Crêpes à la bière brune - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou de la crème fraîche comme substitut à la crème aigre pour une texture similaire et un goût légèrement acidulé.
La pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 24 heures, mais elle est meilleure utilisée fraîche pour une texture optimale.
Oui, remplacez la farine de blé et de seigle par un mélange de farine sans gluten pour une version sans gluten.
Réchauffez-les dans une poêle sèche à feu doux ou au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes pour conserver leur moelleux.
Oui, superposez-les entre des feuilles de papier sulfurisé et congelez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 2 mois.
Essayez du saumon fumé, du fromage frais, des herbes fraîches ou un filet de miel pour une touche sucrée.
Ajustez la consistance de la pâte en ajoutant plus de farine pour des pancakes plus épais ou plus de bière pour des pancakes plus fins.
Oui, mais évitez les bières trop amères — les blondes ou les lagers légères fonctionnent mieux pour un goût équilibré.

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