Panqueques en cerveza oscura

Cookinero 12 nov. 2022

Cuanto más sabrosa sea la cerveza que uses, más sabrosos y "lupulados" serán estos panqueques. Es mejor no ofrecerlos a los niños, aunque el alcohol se evapora, el sabor permanece.

Cómo cocinar Panqueques en cerveza oscura

Paso 1

Panqueques en cerveza oscura

Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta que quede esponjoso. Mientras continúa batiendo, agregue gradualmente la crema agria.

Paso 2

Panqueques en cerveza oscura

Vierta la mitad de la cerveza en la mezcla de huevo y revuelva. Batiendo constantemente, agregue lentamente la harina de trigo y centeno. Amasar para que no queden grumos.

Paso 3

Panqueques en cerveza oscura

Añadir el resto de la cerveza. Debes tener una masa delgada.

Paso 4

Panqueques en cerveza oscura

Vierta el aceite vegetal, mezcle. Cubra el recipiente con una toalla, déjelo por 30 minutos. Calentar una sartén, pincelar ligeramente con aceite. Hornea panqueques delgados a fuego medio. Coloque los panqueques terminados en un tazón o sartén debajo de la tapa. Servir caliente con pescado rojo y crema agria.

Panqueques en cerveza oscura - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar yogur griego o crème fraîche como sustituto de la crema agria para obtener una textura similar y un sabor ligeramente ácido.
La masa se puede refrigerar hasta 24 horas, pero es mejor usarla fresca para obtener la mejor textura.
Sí, reemplaza la harina de trigo y centeno con una mezcla de harina sin gluten para una versión libre de gluten.
Recaliéntalos en una sartén seca a fuego bajo o en el microondas durante 20-30 segundos para mantener la humedad.
Sí, colócalos entre papel encerado y congélalos en un recipiente hermético hasta por 2 meses.
Prueba con salmón ahumado, queso crema, hierbas frescas o un chorrito de miel para un toque dulce.
Ajusta la consistencia de la masa añadiendo más harina para panqueques más gruesos o más cerveza para una masa más líquida.
Sí, pero evita cervezas demasiado amargas. Las cervezas ligeras o lager funcionan mejor para un sabor equilibrado.

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