Plus la bière que vous utilisez est aromatique, plus savoureuse, avec un "esprit houblonné" ces crêpes se révéleront. Il vaut mieux ne pas les proposer aux enfants - bien que l'alcool s'évapore, le goût reste
Battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à consistance mousseuse. Tout en continuant à battre, ajoutez progressivement la crème sure.
Verser la moitié de la bière dans le mélange d'œufs et remuer. En fouettant constamment, ajouter lentement la farine de blé et de seigle. Pétrir pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Ajouter le reste de la bière. Vous devez avoir une pâte fine.
Verser l'huile végétale, mélanger. Couvrir le bol avec un torchon, laisser reposer 30 minutes. Faire chauffer une poêle, badigeonner légèrement d'huile. Cuire des crêpes minces à feu moyen. Mettez les crêpes finies dans un bol ou une casserole sous le couvercle. Servir chaud avec du poisson rouge et de la crème sure.