Rotolo di pancake

Cookinero 5 mag 2025

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La ricetta delle frittelle nella cucina russa è considerata una delle più antiche. Secondo alcune fonti, la storia di questo piatto ha origine in epoca pagana nella Rus'. A quei tempi, naturalmente, per prepararli non si usavano le padelle, ma le pietre calde. A proposito, anche nell'antica Grecia esistevano le frittelle. Solo che lì venivano chiamate "tagenitas".

Come cucinare Rotolo di pancake

Passo 1

Preparare i pancake. In una ciotola, unire il latte, il cacao, il lievito, le uova, la farina e lo zucchero. Mescolare fino a ottenere un composto liscio. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella. Friggere le frittelle.

Passo 2

Cuocere la panna. Versate il latte in una pentola, aggiungete i tuorli, l'amido e lo zucchero. Mescolata. Mettete il contenitore sul fuoco basso e, mescolando continuamente, portate ad addensamento. Lasciare raffreddare la crema a temperatura ambiente.

Fase 3

Assemblare il rotolo di pancake. Stendete della pellicola trasparente. Disporre diverse frittelle (2-3 pezzi) sovrapposte l'una all'altra. Spalmateli con la crema e arrotolateli. Mettere in frigorifero per 120 minuti.