Pfannkuchenrolle

Cookinero 5 Mai 2025

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Das Pfannkuchenrezept der russischen Küche gilt als eines der ältesten. Einigen Quellen zufolge beginnt die Geschichte dieses Gerichts in der heidnischen Zeit der Rus. Damals wurden sie allerdings noch nicht in der Pfanne zubereitet, sondern auf heißen Steinen. Übrigens gab es auch im antiken Griechenland Pfannkuchen. Nur dort wurden sie „tagenitas“ genannt.

Wie man kocht Pfannkuchenrolle

Schritt 1

Pfannkuchen machen. Milch, Kakao, Backpulver, Eier, Mehl und Zucker in einer Schüssel vermengen. Umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Erhitzen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Bratpfanne. Die Pfannkuchen braten.

Schritt 2

Sahne aufkochen. Milch in einen Topf geben, Eigelb, Stärke und Zucker hinzufügen. Aufsehen. Stellen Sie den Behälter auf eine niedrige Hitze und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Eindicken. Lassen Sie die Creme auf Zimmertemperatur abkühlen.

Schritt 3

Die Pfannkuchenrolle zusammensetzen. Legen Sie etwas Frischhaltefolie aus. Mehrere Pfannkuchen (2-3 Stück) übereinander legen. Mit Sahne einfetten und aufrollen. 120 Minuten in den Kühlschrank stellen.