Torta di pancake

Cookinero 24 gen 2026

La ricetta della torta di pancake è apparsa relativamente di recente, ma conta già decine di varianti. Una di queste è con formaggio cremoso e lamponi. Utilizzando il formaggio cremoso nel ripieno, puoi essere sicuro che la torta non si sfalderà e la crema non cola. La crema per la torta pancake deve essere densa e densa. Sono adatti anche il formaggio fresco o la crema al burro e la panna montata. Vale anche la pena ricordare che più grande è il diametro della teglia, più bassa sarà la torta. Pertanto la soluzione ottimale sarebbe una padella dal diametro di 16-20 cm.

Come cucinare Torta di pancake

Passo 1

Torta di pancake

Unite le uova con lo zucchero e il sale e sbattetele con una frusta fino a formare un composto omogeneo e spumoso. Versate un po' di latte e aggiungete gradualmente la farina, mescolando accuratamente. Aggiungere il latte rimasto, il burro e mescolare ancora. Lasciare riposare l'impasto pronto per 10 minuti.

Passo 2

Torta di pancake

In una padella calda fate sciogliere un po' di burro e versatevi delicatamente il composto per pancake. Friggere le frittelle per 2 minuti su entrambi i lati. Lasciate raffreddare i pancakes pronti.

Fase 3

Torta di pancake

Iniziate a preparare la crema. Con uno sbattitore elettrico sbattete il formaggio cremoso e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto denso. Aggiungete poi la panna e continuate a sbattere con le fruste elettriche.

Fase 4

Torta di pancake

Formare la torta. Disporre una frittella alla volta su un piatto, formando una pila. Ungere ogni pancake con la panna utilizzando una spatola o una spatola. Non dimenticare di ungere i bordi della torta in modo che i lati risultino più lisci una volta terminata.

Torta di pancake - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare mascarpone o yogurt greco, ma aggiusta lo zucchero perché il mascarpone è più dolce e lo yogurt più acido.
Assolutamente sì! Usa una miscele di farina senza glutine in proporzione 1:1 al posto della farina normale, ma la consistenza potrebbe risultare leggermente più compatta.
Conservalo coperto in frigo per 2-3 giorni. Proteggi i lati con la panna con la pellicola trasparente per evitare che si secchi.
Usa 60 ml di impasto per ogni pancake e muovi immediatamente la padella per distribuirli sottili. Mantieni una temperatura media per una cottura uniforme.
Guarnisci con frutti di bosco freschi, foglie di menta, scaglie di cioccolato o una spolverata di zucchero a velo prima di servire.
Sì, riduci tutti gli ingredienti della metà. Usa una padella da 15 cm per pancake delle dimensioni giuste.
Congela i pancake non assemblati separati da carta forno per un massimo di 1 mese. Scongelali prima di assemblarli con la crema fresca.
Usa farina di mandorle al posto della farina normale e dolcificante, ma nota che i pancake saranno più delicati.
Assicurati che panna e utensili siano freddi. Monta a velocità alta finché non ottieni piccoli fermi prima di unirla al formaggio.

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