Cipolle e sedano in pastella con salsa di formaggio

Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 2 porzioni
Calorie: 703 kcal

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

1. Sbucciare il sedano e la cipolla. Tagliare il sedano a fettine sottili, la cipolla ad anelli. Setacciare la farina, aggiungere l'acqua, unire il tuorlo. Mescolare accuratamente. 2. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Versare la farina rimanente su un piatto piano. Passare le verdure prima nella farina, poi nella pastella e friggere subito. Mettere le verdure su salviette di carta per assorbire l'olio in eccesso. 3. Preparare la salsa. Versare la panna in una casseruola, mettere a fuoco medio. Grattugiare finemente il parmigiano, unirlo alla panna riscaldata e cuocere, senza portare a ebollizione, fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto. Sale, pepe a piacere. Versare in una salsiera e servire con le verdure.

Ingredienti

acqua - 200 ml
tuorlo d'uovo - 1 pz.
cipolla di media grandezza
150 g di farina per pastella e altri 2 cucchiai. l. per friggere
0,25 radice di sedano
olio vegetale - per friggere
50 g di parmigiano
150 ml di crema
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