Cozze al vino bianco

Cookinero 15 dic 2022

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Le cozze al vino bianco sono un'opzione ideale per una cena romantica: leggere, raffinate e… propizie a un allettante proseguimento della serata, perché tutti i frutti di mare sono considerati forti afrodisiaci. Ebbene, se una tale svolta di eventi non ti attrae ora, vale la pena imparare a cucinare questo piatto, se non altro perché è molto gustoso, semplice e veloce. Le cozze, infatti, vengono cotte al vapore, non in acqua: la salsa al vino conferisce ai frutti di mare solo un sapore particolare. Inoltre, è molto gustoso immergere fette di pane fresco in un tale "sugo", che dovresti assolutamente accompagnare questo meraviglioso piatto al momento di servire.

Come cucinare Cozze al vino bianco

Passo 1

Preparare le cozze. Lavare accuratamente i lavelli e raschiare per rimuovere i detriti. Toccali e scarta tutti i gusci aperti che non si chiudono quando vengono toccati.

Passo 2

Schiacciare l'aglio e sbucciare. Tagliare grossolanamente. Sbucciare e tritare la cipolla. Lavate il prezzemolo e asciugatelo. Rimuovere i gambi grossolani. Tritare finemente le verdure rimanenti.

Passaggio 3

Metti sul fuoco una casseruola abbastanza capiente (tutte le cozze dovrebbero entrarci dopo, e in modo che non occupino più di due terzi del volume). Versare l'olio d'oliva e scaldare. Soffriggere la cipolla e l'aglio su di esso.

Passaggio 4

Versare il vino bianco e portare a ebollizione. Mettere le cozze in una casseruola e aggiustare di sale. Cuocere per 3-4 minuti a fuoco vivo, scuotendo di tanto in tanto il recipiente, fino a quando i gusci iniziano ad aprirsi.

Passaggio 5

Aggiungi il prezzemolo. Scuotete nuovamente la pentola delle cozze e trasferitele su un piatto da portata. Scartare i gusci non aperti. Le cozze possono essere servite con pane fresco in tavola.