Miesmuscheln in Weißwein

Cookinero 15 Dezember 2022

Miesmuscheln in Weißwein sind die perfekte Option für ein romantisches Abendessen: leicht, raffiniert und… förderlich für eine verführerische Fortsetzung des Abends, denn alle Meeresfrüchte gelten als starke Aphrodisiaka. Nun, wenn Ihnen eine solche Wendung der Ereignisse jetzt nicht zusagt, lohnt es sich, zu lernen, wie man dieses Gericht kocht, schon allein, weil es sehr lecker, einfach und schnell ist. Tatsächlich werden Muscheln gedämpft, nicht in Wasser: Die Weinsauce verleiht den Meeresfrüchten nur einen besonderen Geschmack. Außerdem ist es sehr lecker, frische Brotscheiben in eine solche „Sauce“ zu dippen, die Sie unbedingt zu diesem wunderbaren Gericht beim Servieren begleiten sollten.

Wie man kocht Miesmuscheln in Weißwein

Schritt 1

Miesmuscheln in Weißwein

Bereiten Sie die Muscheln vor. Waschbecken gründlich waschen und abkratzen, um Schmutz zu entfernen. Tippen Sie auf sie und entsorgen Sie alle offenen Schalen, die sich beim Antippen nicht schließen.

Schritt 2

Miesmuscheln in Weißwein

Den Knoblauch zerdrücken und schälen. Grob schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. Petersilie waschen und trocken tupfen. Grobe Stiele entfernen. Das restliche Grün fein hacken.

Schritt 3

Miesmuscheln in Weißwein

Stellen Sie einen ausreichend großen Topf auf das Feuer (alle Muscheln sollten später hineinpassen, und zwar so, dass sie nicht mehr als zwei Drittel des Volumens einnehmen). Das Olivenöl zugießen und erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darauf andünsten.

Schritt 4

Miesmuscheln in Weißwein

Weißwein angießen und aufkochen. Die Muscheln in einen Topf geben und mit Salz würzen. 3-4 Minuten bei starker Hitze garen, dabei gelegentlich den Behälter schütteln, bis sich die Schalen zu öffnen beginnen.

Schritt 5

Petersilie hinzufügen. Schütteln Sie den Topf mit den Muscheln erneut und geben Sie sie auf eine Servierplatte. Ungeöffnete Schalen entsorgen. Muscheln können mit frischem Brot auf dem Tisch serviert werden.

Miesmuscheln in Weißwein - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst trockenen Wermut oder für eine alkoholfreie Variante sogar leichte Hühner- oder Gemüsebrühe verwenden, wobei sich der Geschmack leicht ändert.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Erwärme sie schonend auf dem Herd, um ein Überkochen zu vermeiden.
Für eine vegetarische Version kannst du versuchen, Kräuterseitlinge oder Palmherzen als Texturersatz zu verwenden, auch wenn der Geschmack anders ist.
Schrubbe die Schalen unter kaltem, fließendem Wasser, entferne den „Bart“, indem du ihn Richtung Scharnier ziehst, und entsorge Muscheln mit kaputten oder geöffneten Schalen.
Muscheln schmecken am besten frisch, aber du kannst Zutaten wie gehackte Kräuter oder Knoblauch vorbereiten und kurz vor dem Servieren kochen.
Knuspriges Brot, Knoblauchbrot oder ein einfacher grüner Salat passen gut dazu. Für eine sättigendere Mahlzeit ergänze geröstete Kartoffeln oder Pasta.
Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Textur gummiartig wird. Muscheln sind am besten frisch oder für kurze Zeit im Kühlschrank gelagert.
Verdopple oder verdreifache die Zutaten, aber koche in Portionen, um eine Überfüllung der Pfanne zu vermeiden, die zu ungleichmäßigem Garen führt.
Ja, solange du es mit glutenfreiem Brot servierst oder ganz weglässt, ist das Gericht von Natur aus glutenfrei.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.
Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze