"Ricci" di carne macinata in salsa cremosa

Cookinero 16 aprile 2025

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Sai perché a volte le polpette vengono chiamate "ricci"? Il punto è che contengono riso che, una volta cotti i “ricci”, inizia a spuntare in tutte le direzioni, come gli aghi di un animale della foresta. Questo piatto piacerà anche ai bambini.

Come cucinare "Ricci" di carne macinata in salsa cremosa

Passo 1

Mescolare la carne macinata e il riso in una ciotola profonda. Mescolare accuratamente. Formate delle piccole palline bagnando i palmi delle mani con l'acqua. Prendete una teglia da forno e ungetela con un po' di olio vegetale. Posizionare i "ricci" sul fondo.

Passo 2

Mettete una padella sul fuoco a fiamma alta e aggiungete l'olio vegetale. Mettere la cipolla e le carote in un contenitore riscaldato. Rosolare le verdure per 5-6 minuti. Quindi aggiungete la farina e fate cuocere, mescolando, per altri 2 minuti. Poi aggiungere il concentrato di pomodoro e la panna. Portare a ebollizione e cuocere per un altro minuto. Togliete la salsa dal fuoco.

Fase 3

Versare la salsa preparata nella teglia dove si trovano già i “ricci”. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e posizionatela sul ripiano centrale del forno preriscaldato a 200 °C per 40 minuti. Quindi rimuovere la pellicola, spostare il contenitore su un livello più alto e lasciare riposare per altri 15 minuti.