Hackfleisch-Igel in Sahnesauce

Cookinero 16 April 2025

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Wissen Sie, warum Fleischbällchen manchmal „Igel“ genannt werden? Der Clou daran ist, dass sie Reis enthalten, der nach dem Kochen die „Igel“ in alle Richtungen abstehen lässt, wie die Nadeln eines Waldtiers. Auch Kinder werden dieses Gericht lieben.

Wie man kocht Hackfleisch-Igel in Sahnesauce

Schritt 1

Hackfleisch und Reis in einer tiefen Schüssel vermischen. Gründlich mischen. Formen Sie kleine Kugeln, indem Sie Ihre Handflächen mit Wasser befeuchten. Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie diese mit etwas Pflanzenöl ein. Platzieren Sie die „Igel“ auf dem Boden.

Schritt 2

Stellen Sie eine Bratpfanne auf hohe Hitze und geben Sie Pflanzenöl hinein. Geben Sie die Zwiebel und die Karotten in einen erhitzten Behälter. Das Gemüse 5–6 Minuten anbraten. Anschließend das Mehl dazugeben und unter Rühren weitere 2 Minuten kochen. Anschließend Tomatenmark und Sahne dazugeben. Zum Kochen bringen und noch 1 Minute kochen lassen. Die Sauce vom Herd nehmen.

Schritt 3

Die vorbereitete Soße in die Auflaufform geben, in der sich bereits die „Igel“ befinden. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für 40 Minuten auf die mittlere Schiene in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen. Anschließend die Folie entfernen, den Behälter auf eine höhere Ebene stellen und weitere 15 Minuten stehen lassen.