« Hérissons » de viande hachée à la sauce crémeuse

Cookinero 16 avr. 2025

Savez-vous pourquoi les boulettes de viande sont parfois appelées « hérissons » ? Le problème est qu’ils contiennent du riz qui, une fois les « hérissons » cuits, commence à sortir dans tous les sens, comme les aiguilles d’un animal de la forêt. Même les enfants adoreront ce plat.

Comment cuisiner « Hérissons » de viande hachée à la sauce crémeuse

Étape 1

« Hérissons » de viande hachée à la sauce crémeuse

Mélangez la viande hachée et le riz dans un bol profond. Bien mélanger. Formez de petites boules en mouillant vos paumes avec de l’eau. Prenez un plat allant au four et graissez-le avec une petite quantité d’huile végétale. Placez les « hérissons » en bas.

Étape 2

« Hérissons » de viande hachée à la sauce crémeuse

Placez une poêle sur feu vif et ajoutez de l’huile végétale. Placez l’oignon et les carottes dans un récipient chauffé. Faire revenir les légumes pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez ensuite la farine et laissez cuire encore 2 minutes en remuant. Ajoutez ensuite la pâte de tomates et la crème. Porter à ébullition et cuire encore 1 minute. Retirez la sauce du feu.

Étape 3

« Hérissons » de viande hachée à la sauce crémeuse

Versez la sauce préparée dans le plat de cuisson où se trouvent déjà les « hérissons ». Couvrez le plat de papier d'aluminium et placez-le sur la grille du milieu dans un four préchauffé à 200 ℃ pendant 40 minutes. Retirez ensuite le film, déplacez le récipient à un niveau supérieur et laissez reposer encore 15 minutes.

« Hérissons » de viande hachée à la sauce crémeuse - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par de la viande hachée de dinde, de poulet ou de porc. Assurez-vous simplement que la viande est fraîche et bien assaisonnée pour un meilleur goût.
Remplacez la viande hachée par un substitut végétal ou des lentilles cuites. Utilisez du bouillon de légumes pour la sauce et évitez la crème ou remplacez-la par du lait de coco pour une version sans lait.
Oui, vous pouvez les faire mijoter dans la sauce à feu doux sur la cuisinière pendant environ 30-35 minutes, à couvert. Remuez de temps en temps pour éviter que ça n’attache.
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez bien avant de servir.
Oui, ces 'hérissons' se congèlent bien. Placez-les dans un contenant adapté avec la sauce pour jusqu’à 3 mois. Décongelez au frigo la veille avant de réchauffer.
Servez avec une purée de pommes de terre, des légumes vapeur ou une salade fraîche. Un bon pain croustillant est aussi parfait pour tremper dans la sauce crémeuse.
Remplacez le riz par du riz de chou-fleur ou supprimez-le simplement. Utilisez de la farine d’amande à la place de la farine classique pour épaissir la sauce.
Oui, la sauce peut être préparée 1-2 jours à l’avance et conservée au frigo. Réchauffez-la doucement avant de la verser sur les 'hérissons' et de les enfourner.
Réchauffez au four à 180°C pendant 15-20 minutes ou dans une poêle couverte à feu moyen jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

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