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Cotolette di carne macinata con zucchine
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Come cucinare Cotolette di carne macinata con zucchine
Passo 1
A piacere, sbucciate le zucchine, grattugiatele su una grattugia media. Tagliare le croste al pane, tagliare a pezzi la mollica e unirla alle zucchine, lasciar riposare per 7-10 minuti. Tritare finemente o grattugiare la cipolla, tritare l'aglio.
Passo 2
Tagliare la carne di manzo e di maiale a pezzi medi, passare al tritacarne. Con le mani fate saltare la carne macinata con la cipolla e l'aglio, aggiungendo il pane alle zucchine, i tuorli e 3-4 cucchiai. l. acqua. Sale e pepe.
Passaggio 3
Sbattere la carne macinata, raccogliendola a palla e gettandola con forza sul piano di lavoro. Dopo 5–7 min. battere la carne macinata dovrebbe smettere di volare in pezzi. Copritela e mettetela in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 4
Con le mani bagnate formare delle polpette tonde e carnose. Immergere le polpette nella farina, scrollarsi di dosso l'eccesso.
Passaggio 5
Scaldare l'olio in una padella ampia dal fondo spesso. Friggere le cotolette a fuoco vivo su entrambi i lati fino a doratura, quindi portare a cottura a fuoco basso sotto il coperchio, girandole di tanto in tanto.
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