Cotolette di carne macinata con zucchine

Cookinero 7 novembre 2022

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Perché non facciamo le cotolette in modo che ce ne siano abbastanza per 1-2 giorni e nessuno lascerebbe la fame ?! Insieme riprenderemo la loro preparazione, ma prima decideremo la ricetta. Certo, puoi ripagare i classici, ma non andiamo per la strada facile. Prepariamo la carne macinata da una miscela di maiale e manzo e, per la succosità e un gusto speciale, aggiungiamo lì le zucchine.

Come cucinare Cotolette di carne macinata con zucchine

Passo 1

A piacere, sbucciate le zucchine, grattugiatele su una grattugia media. Tagliare le croste al pane, tagliare a pezzi la mollica e unirla alle zucchine, lasciar riposare per 7-10 minuti. Tritare finemente o grattugiare la cipolla, tritare l'aglio.

Passo 2

Tagliare la carne di manzo e di maiale a pezzi medi, passare al tritacarne. Con le mani fate saltare la carne macinata con la cipolla e l'aglio, aggiungendo il pane alle zucchine, i tuorli e 3-4 cucchiai. l. acqua. Sale e pepe.

Passaggio 3

Sbattere la carne macinata, raccogliendola a palla e gettandola con forza sul piano di lavoro. Dopo 5–7 min. battere la carne macinata dovrebbe smettere di volare in pezzi. Copritela e mettetela in frigorifero per 30 minuti.

Passaggio 4

Con le mani bagnate formare delle polpette tonde e carnose. Immergere le polpette nella farina, scrollarsi di dosso l'eccesso.

Passaggio 5

Scaldare l'olio in una padella ampia dal fondo spesso. Friggere le cotolette a fuoco vivo su entrambi i lati fino a doratura, quindi portare a cottura a fuoco basso sotto il coperchio, girandole di tanto in tanto.