Torta meringata

Descrizione

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Preparare la base: mescolare lo zucchero con l'amido di mais e il sale. Montare a neve ferma gli albumi, aggiungendo gradualmente il composto di zucchero.

Passo 2

Aggiungete quindi l'aceto e continuate a sbattere per un altro minuto alla velocità più bassa del mixer.

Passo 3

Disporre la carta da forno o un tappetino in silicone su una teglia. Dividere visivamente la teglia in 3 tortine dal diametro di 20 centimetri.

Passo 4

Con gli albumi montati a neve formare 3 panini, livellandone con cura la superficie.

Passo 5

Mettere la teglia con gli ingredienti nel forno e abbassare la temperatura a 130°C. Cuocere in forno per 30 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 100°C e cuocere per altri 60 minuti.

Passo 6

Preparate il ripieno: montate la panna con lo zucchero fino a ottenere una spuma soda. Per dare colore, puoi aggiungere un po' di colorante alimentare.

Passo 7

Assemblare la torta: mettere uno strato di crema sul fondo, cospargere con mirtilli e scaglie di mandorle, coprire con il secondo strato e ripetere il procedimento con crema, mirtilli e scaglie di mandorle.

Passo 8

Disporre il terzo strato di torta, ricoprirlo con la crema rimasta, aggiungere la confettura di frutti di bosco, i mirtilli e servire.