Gâteau à la meringue

Cookinero 25 février 2025

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Un gâteau meringué est à la fois une meringue et un gâteau. La crème imbibe légèrement les gâteaux légers et les rend plus visqueux, et la confiture de baies et de myrtilles donne au dessert une agréable acidité. Tout a l'air délicieux et est mangé rapidement.

Comment cuisiner Gâteau à la meringue

Étape 1

Préparez la base : mélangez le sucre avec la fécule de maïs et le sel. Battre les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement le mélange de sucre.

Étape 2

Ajoutez ensuite le vinaigre et battez encore 1 minute à la vitesse la plus basse du mixeur.

Étape 3

Déposez du papier sulfurisé ou un tapis en silicone sur une plaque à pâtisserie. Divisez visuellement la plaque de cuisson en 3 gâteaux d'un diamètre de 20 centimètres.

Étape 4

Former 3 galettes à partir des blancs montés en neige, en égalisant soigneusement leur surface.

Étape 5

Placez la plaque de cuisson avec les ingrédients dans le four et réduisez la température à 130°C. Cuire au four pendant 30 minutes. Réduisez ensuite la température à 100°C et laissez cuire encore 60 minutes.

Étape 6

Préparez la garniture : battez la crème avec le sucre jusqu'à obtenir des pics fermes. Vous pouvez ajouter un peu de colorant alimentaire pour la couleur.

Étape 7

Assemblez le gâteau : mettez une couche de crème sur la couche inférieure, saupoudrez de myrtilles et d'amandes effilées, recouvrez avec la deuxième couche et répétez la procédure avec la crème, les myrtilles et les amandes effilées.

Étape 8

Placez la troisième couche de gâteau, recouvrez-la du reste de crème, ajoutez la confiture de baies, les myrtilles et servez.