Pastel de merengue

Cookinero 25 febrero 2025

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Un pastel de merengue es a la vez un merengue y un pastel. La crema empapa ligeramente los pasteles ligeros y los hace más viscosos, y la mermelada de bayas y los arándanos le dan al postre una acidez agradable. Todo tiene muy buena pinta y se come rápido.

Cómo cocinar Pastel de merengue

Paso 1

Preparar la base: mezclar el azúcar con la maicena y la sal. Batir las claras de huevo hasta que se formen picos firmes, añadiendo gradualmente la mezcla de azúcar.

Paso 2

Luego agrega el vinagre y bate por 1 minuto más a la velocidad más baja de la batidora.

Paso 3

Coloque papel pergamino o una estera de silicona sobre una bandeja para hornear. Divida visualmente la bandeja para hornear en 3 pasteles con un diámetro de 20 centímetros.

Paso 4

Formar 3 tortas con las claras batidas, nivelando con cuidado su superficie.

Paso 5

Coloque la bandeja de horno con los ingredientes en el horno y reduzca la temperatura a 130°C. Hornear durante 30 minutos. Luego reduce la temperatura a 100°C y hornea por 60 minutos más.

Paso 6

Preparar el relleno: batir la nata con el azúcar hasta formar picos firmes. Puedes agregar un poco de colorante alimentario para darle color.

Paso 7

Montar el bizcocho: poner una capa de nata en la capa inferior, espolvorear con arándanos y almendras en hojuelas, cubrir con la segunda capa y repetir el procedimiento con la nata, los arándanos y las almendras en hojuelas.

Paso 8

Colocar la tercera capa de bizcocho, cubrir con la crema restante, añadir mermelada de frutos rojos, arándanos y servir.