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Descrizione
Non comprare carne macinata già pronta per questo piatto e non torcere nemmeno il filetto in un tritacarne. Solo utilizzando filetti magri, che tritate al coltello, mescolati con olio, otterrete il giusto risultato: la lula risulterà tenera e conserverà tutto il succo.
cucinando
Passo 1
Immergere gli spiedini in acqua fredda per 1 ora, necessario affinché gli spiedini non si brucino durante la cottura e la carne non si attacchi a loro.
Passo 2
Tritare finemente il filetto di tacchino, quindi tritarlo con un coltello pesante o una mannaia in carne macinata grossolana. Tritare la cipolla.
Passaggio 3
Ammorbidire il burro. Mescolare il filetto di tacchino tritato con le cipolle. Aggiungere le uova e il burro. Salare, pepare e mescolare fino a che liscio. Mettere la carne macinata in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 4
Bagnando le mani in acqua calda, avvolgi gli spiedini con la carne macinata risultante sotto forma di piccole cotolette allungate. Metti gli spiedini dalla culla su una teglia e mettili in forno preriscaldato a 180 ° C (puoi anche attivare la modalità "grill" nel forno). Cuocere fino a doratura, 20 minuti, girando un paio di volte.
Passaggio 5
Servire con anelli di cipolla tritati conditi con aceto e olio d'oliva.
ingredienti
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