Pilaf magro con verdure e frutta secca

Cookinero 8 novembre 2022

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Pilaf magro con verdure e frutta secca. Forse una combinazione così intricata sembrerà troppo originale a qualcuno, ma dichiariamo con sicurezza che funziona alla grande. Pertanto, se per qualche motivo fondamentale o semplicemente per curiosità gastronomica decidete di cucinare il pilaf senza carne, questa ricetta è sicuramente da tenere a mente. Se possibile, non trascurare la mela cotogna: conferisce al gusto del piatto note completamente uniche e lo eleva a un livello completamente nuovo. Il pilaf magro con verdure e frutta secca può essere servito a cena: a differenza della versione classica, la nostra versione è magra, quindi si mangia velocemente e si digerisce facilmente.

Come cucinare Pilaf magro con verdure e frutta secca

Passo 1

Preparare gli ingredienti per il pilaf magro con verdure e frutta secca. Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli. Sbucciare l'aglio dalla buccia superiore, lasciando solo i fiocchi più sottili.

Passo 2

Lavare e sbucciare le carote per il pilaf. Tagliatela a listarelle sottili. Lavate la mela cotogna, tagliatela in 8 parti ed eliminate il torsolo con i semi. Tagliate la polpa a pezzetti.

Passaggio 3

Metti la frutta secca per pilaf in uno scolapasta e risciacqua abbondantemente con acqua corrente tiepida. Asciugare su un tovagliolo di carta. Tagliate le albicocche secche a listarelle sottili.

Passaggio 4

Scaldare l'olio vegetale in un calderone o in una grande casseruola dal fondo spesso. Aggiungere la cipolla e soffriggere per 3 minuti. Aggiungere le carote e le mele cotogne preparate. Arrostire per 5 minuti.

Passaggio 5

Aggiungere alle verdure fritte e alle mele cotogne la testa d'aglio intera, le albicocche secche, l'uvetta e un misto di spezie. Salare abbondantemente. Versare 700 ml di acqua, mescolare e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

Passaggio 6

Allo stesso tempo, cuocere il riso per pilaf in modo inclinato. Per fare questo, versare i cereali in una casseruola e salare. Versare abbondante acqua bollente, mescolare e mettere a fuoco medio. Portare a bollore, mescolare ancora e cuocere il riso per 15 minuti. Gettare su un setaccio.

Passaggio 7

Trasferire il riso cotto in una ciotola e distribuirlo uniformemente. Chiudere ermeticamente il contenitore con un coperchio in modo che il vapore non fuoriesca (è meglio avvolgere la giunzione con un foglio). Cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti.

Passaggio 8

Togliere dal fuoco il calderone con pilaf magro, avvolgerlo in una spessa coperta e lasciarlo in un luogo caldo per 30 minuti. Quindi mescolate, adagiate su un piatto capiente, decorate a piacere e servite.