Pilaf magro con verduras y frutos secos

Cookinero 5 abril 2025

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Pilaf magro con verduras y frutos secos. Quizás una combinación tan intrincada le parezca demasiado original a alguien, pero declaramos con confianza que funciona muy bien. Por lo tanto, si por alguna razón fundamental o simplemente por curiosidad gastronómica decides cocinar pilaf sin carne, definitivamente vale la pena tener en cuenta esta receta. Si es posible, no descuide el membrillo: le da al plato notas completamente únicas y lo eleva a un nivel completamente nuevo. El pilaf magro con verduras y frutos secos se puede servir para la cena: a diferencia de la versión clásica, nuestra versión es baja en grasas, por lo que se come rápidamente y se digiere fácilmente.

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

Prepare los ingredientes para el pilaf magro con verduras y frutas secas. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Pela el ajo de la cáscara superior, dejando solo las hojuelas más finas.

Paso 2

Lave y pele las zanahorias para el pilaf. Córtalo en tiras finas. Lave el membrillo, córtelo en 8 partes y retire el corazón con las semillas. Cortar la pulpa en trozos pequeños.

Paso 3

Coloque las frutas secas para pilaf en un colador y enjuague bien con agua corriente tibia. Seque con una toalla de papel. Cortar los albaricoques secos en tiras finas.

Paso 4

Caliente el aceite vegetal en un caldero o en una cacerola grande de fondo grueso. Añadir la cebolla y saltear durante 3 minutos. Agregue las zanahorias preparadas y el membrillo. Asar durante 5 minutos.

Paso 5

Añadir a la fritura de verduras y membrillo la cabeza de ajo entera, los albaricoques secos, las pasas y una mezcla de especias. Sal en gran medida. Vierta 700 ml de agua, revuelva y cocine a fuego medio durante 10 minutos.

Paso 6

Al mismo tiempo, cocine el arroz para pilaf de forma inclinada. Para hacer esto, vierta el cereal en una cacerola y sal. Vierta abundante agua hirviendo, revuelva y coloque a fuego medio. Llevar a ebullición, revolver nuevamente y cocinar el arroz por 15 minutos. Tirar en un colador.

Paso 7

Transfiera el arroz cocido a un tazón y extiéndalo uniformemente. Cierre bien el recipiente con una tapa para que no se escape el vapor (es mejor envolver la unión con papel de aluminio). Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.

Paso 8

Retire el caldero con pilaf magro del fuego, envuélvalo en una manta gruesa y déjelo en un lugar cálido durante 30 minutos. Luego remover, poner en un plato grande, decorar al gusto y servir.