Pilaf maigre aux légumes et fruits secs

Cookinero 8 nov. 2022

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Pilaf maigre aux légumes et fruits secs. Peut-être qu'une combinaison aussi complexe semblera trop originale à quelqu'un, mais nous déclarons avec confiance que cela fonctionne très bien. Par conséquent, si pour des raisons fondamentales ou simplement par curiosité gastronomique, vous décidez de cuisiner du pilaf sans viande, cette recette mérite certainement d'être retenue. Si possible, ne négligez pas le coing : il donne au goût du plat des notes tout à fait uniques et l'élève à un tout autre niveau. Le pilaf maigre aux légumes et fruits secs peut être servi au dîner : contrairement à la version classique, notre version est faible en gras, il se mange donc rapidement et se digère facilement.

Comment cuisiner Pilaf maigre aux légumes et fruits secs

Étape 1

Préparez les ingrédients pour un pilaf maigre avec des légumes et des fruits secs. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Épluchez l'ail de l'enveloppe supérieure, ne laissant que les flocons les plus fins.

Étape 2

Laver et éplucher les carottes pour le pilaf. Coupez-le en fines lanières. Lavez le coing, coupez-le en 8 parties et retirez le noyau avec les pépins. Couper la pulpe en petits morceaux.

Étape 3

Mettez les fruits secs pour pilaf dans une passoire et rincez abondamment à l'eau courante tiède. Séchez sur une serviette en papier. Couper les abricots secs en fines lanières.

Étape 4

Faire chauffer l'huile végétale dans un chaudron ou une grande casserole à fond épais. Ajouter l'oignon et faire revenir 3 minutes. Ajouter les carottes et les coings préparés. Rôtir pendant 5 minutes.

Étape 5

Ajouter la tête d'ail entière, les abricots secs, les raisins secs et un mélange d'épices aux légumes frits et au coing. Saler abondamment. Verser 700 ml d'eau, remuer et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Étape 6

Dans le même temps, faites cuire le riz pour pilaf de manière inclinée. Pour ce faire, versez les céréales dans une casserole et salez. Versez une grande quantité d'eau bouillante, remuez et placez sur feu moyen. Porter à ébullition, remuer à nouveau et cuire le riz pendant 15 minutes. Passer au tamis.

Étape 7

Transférer le riz cuit dans un bol et étaler uniformément. Fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle afin que la vapeur ne s'échappe pas (il est préférable d'envelopper la jonction avec du papier d'aluminium). Cuire à feu doux pendant 20-30 minutes.

Étape 8

Retirez le chaudron avec du pilaf maigre du feu, enveloppez-le dans une couverture épaisse et laissez-le dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Puis remuer, mettre dans une grande assiette, décorer à volonté et servir.