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Khachapuri con formaggio Adyghe
Il khachapuri viene solitamente preparato con suluguni, formaggio imeretiano o un mix di queste due varietà. Ma il formaggio imeretino autentico si trova probabilmente solo nell'Imereti georgiano. Ecco perché spesso sostituiamo il formaggio Imereti con il formaggio Adyghe. Puoi preparare qualsiasi impasto. Vi proponiamo una ricetta per l'impasto lievitato.
Come cucinare Khachapuri con formaggio Adyghe
Passo 1
Preparare l'impasto. Scaldate il latte finché non diventa tiepido e scioglietevi il lievito. Mettere 2,5 tazze di farina in una ciotola profonda. Il mezzo bicchiere rimanente servirà più avanti. Versare il latte nella farina. Aggiungere l'uovo e il burro. Mescolare accuratamente. L'impasto deve diventare liscio e morbido. Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo per 60 minuti.
Passo 2
Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno al formaggio. In una ciotola mescolate il formaggio grattugiato, l'uovo e il burro. Lascialo sul tavolo.
Fase 3
Preparare il khachapuri per la cottura. Mescolare l'impasto lievitato con la farina rimasta, impastare e dividere in 3 parti. Stendere ogni parte con un mattarello fino a formare delle focaccine rotonde e piatte, spesse circa 0,5 cm.
Fase 4
Disporre il ripieno al centro di ogni tortino, dividendolo in 3 parti uguali. Avvolgere il ripieno nella pasta, raccogliendolo verso l'alto. Premere con le mani, girare e impastare delicatamente. Stendere con cura con il mattarello. Bucherellare più punti con una forchetta per far uscire l'aria durante la cottura.
Fase 5
Disporre su una teglia e infornare nel forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
Fase 6
Servire il khachapuri con il formaggio Adyghe, guarnendo il piatto con un assortimento di prezzemolo, aneto e coriandolo.
Khachapuri con formaggio Adyghe - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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