Julienne di petto di pollo in tortine

Cookinero 8 mar 2025

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Preparando la julienne nelle tortine si ottengono due piatti in uno. La tradizionale julienne francese è composta da petto di pollo, funghi, formaggio e salsa alla panna. Per ottenere buoni risultati, consigliamo di scegliere un formaggio a pasta dura e con una lunga stagionatura. Non sarà difficile preparare le tortine di pollo tagliate a julienne se seguirete la ricetta passo dopo passo. Una delicata julienne decorerà la vostra tavola delle feste con un aroma e un sapore unici. Le porzioni individuali sono molto comode per decorare un buffet.

Come cucinare Julienne di petto di pollo in tortine

Passo 1

Iniziate a preparare la julienne. Per prima cosa tritate la cipolla. Tritare finemente i funghi. Tagliare a pezzetti piccoli il filetto di pollo lesso.

Passo 2

Versare 1 cucchiaio in una padella calda. l. olio vegetale. Friggete la cipolla tritata. Aggiungere i funghi tagliati a fettine nella padella. Friggeteli per circa 10-15 minuti, finché il liquido non sarà evaporato.

Passo 3

Preparare il ripieno. Aggiungere il filetto di pollo alle cipolle e ai funghi fritti, aggiustare di sale e pepe e mescolare. Friggere per 1-2 minuti. Togliere dal fuoco.

Passo 4

Preparare la salsa per la julienne. Versare 1 cucchiaio nella seconda padella. l. olio vegetale e friggete la farina fino a doratura. Aggiungere la panna o la panna acida, sale e pepe e portare a ebollizione.

Passo 5

Aggiungere il pollo, le cipolle e i funghi alla salsa, mescolare e spegnere il fuoco.

Passo 6

Grattugiare il formaggio duro con una grattugia a fori grossi. Disporre il ripieno preparato nelle tortine e cospargere con il formaggio grattugiato.

Passo 7

Disporre i biscotti su una teglia e cuocere in forno a 180 °C fino a doratura.