Julienne mit Hähnchenbrust in Törtchen

Cookinero 8 Mär 2025

Durch die Zubereitung von Julienne in Törtchen erhalten Sie zwei Gerichte in einem. Traditionelle französische Julienne besteht aus Hähnchenbrust, Pilzen, Käse und Sahnesauce. Für gute Ergebnisse empfehlen wir die Wahl eines Hartkäses mit langer Reifezeit. Die Zubereitung von Julienne mit Hühnchen in Törtchen ist nicht schwierig, wenn Sie das Rezept Schritt für Schritt befolgen. Zarte Julienne schmücken Ihren Festtagstisch mit einzigartigem Aroma und Geschmack. Bei der Gestaltung eines Buffets sind Einzelportionen sehr praktisch.

Wie man kocht Julienne mit Hähnchenbrust in Törtchen

Schritt 1

Julienne mit Hähnchenbrust in Törtchen

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Julienne. Zuerst die Zwiebel hacken. Die Pilze fein hacken. Das gekochte Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Julienne mit Hähnchenbrust in Törtchen

1 EL in eine erhitzte Bratpfanne geben. l. Pflanzenöl. Gehackte Zwiebeln darin anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne geben. Etwa 10–15 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Schritt 3

Julienne mit Hähnchenbrust in Törtchen

Die Füllung zusammenstellen. Hähnchenfilet zu den Röstzwiebeln und Champignons geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und verrühren. 1–2 Minuten braten. Vom Herd nehmen.

Schritt 4

Julienne mit Hähnchenbrust in Törtchen

Die Soße zu den Julienne-Streifen zubereiten. 1 EL in die zweite Pfanne geben. l. Pflanzenöl und braten Sie das Mehl darin, bis es goldbraun ist. Sahne oder Schmand dazugießen, salzen, pfeffern und aufkochen.

Schritt 5

Julienne mit Hähnchenbrust in Törtchen

Hähnchen, Zwiebeln und Champignons zur Sauce geben, umrühren, Hitze abstellen.

Schritt 6

Julienne mit Hähnchenbrust in Törtchen

Den Hartkäse auf einer groben Reibe reiben. Die vorbereitete Füllung in die Törtchen geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Schritt 7

Julienne mit Hähnchenbrust in Törtchen

Die Rohlinge auf ein Backblech legen und im Backofen bei 180 °C goldbraun backen.

Julienne mit Hähnchenbrust in Törtchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Champignons problemlos durch Cremini, Shiitake oder weiße Champignons ersetzen – sie haben eine ähnliche Textur und ein ähnliches Aroma.
Für die vegetarische Variante ersetze das Hähnchen durch Tofuwürfel oder pflanzliches Protein wie Tempeh und verwende gegebenenfalls Gemüsebrühe.
Ja, aber die Sauce wird dünnflüssiger. Für eine dickere Konsistenz mische die Milch vor dem Hinzufügen mit etwas Mehl oder Maisstärke.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Am besten im Backofen bei 160°C aufwärmen.
Ja, die Füllung lässt sich gut einfrieren und hält bis zu 1 Monat. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren in frischen Tartelettes erwärmen.
Serviere sie mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
Verwende eine glutenfreie Mehlmischung für die Sauce und achte darauf, dass die Tartelettes glutenfrei sind – oder serviere die Füllung in glutenfreien Schälchen.
Ja, die Füllung kannst du bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern. Fülle die Tartelettes erst kurz vor dem Servieren und backe sie.
Hartkäse wie Gruyère, Parmesan oder Cheddar eignen sich perfekt zum Überbacken und verleihen zusätzlichen Geschmack.

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