Dolce pasquale italiano

Cookinero 5 dic 2022

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Questo non è certo il classico Pannetone, che amo tanto! La ricetta di questa torta è, diciamo così, ispirata al Pannetone. È reso molto più veloce e più facile e il gusto è altrettanto buono! Una mollica morbida e viscosa, un incredibile aroma di muffin e agrumi, una grande quantità di canditi e frutta secca: vale la pena cuocere un dolce pasquale del genere almeno una volta all'anno!

Come cucinare Dolce pasquale italiano

Passo 1

Mescolare acqua tiepida e latte, aggiungere il lievito, 1 cucchiaino. zucchero, mescolare e lasciare in un luogo caldo per 15 minuti. Così il lievito "prende vita" e si prepara per un ulteriore "lavoro".

Passo 2

Dopo 15 minuti, il lievito dovrebbe lievitare in un caratteristico cappello a bolle. Dalla quantità totale di farina, aggiungi 4 cucchiai. l. farina e 1 cucchiaio. l. zucchero, mescolare, coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per circa 30 minuti (l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume).

Passaggio 3

Rimuovere la scorza dall'arancia e dal limone (solo la parte superiore, non toccare la parte bianca, è amara!). In una ciotola separata, sbatti insieme le uova, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone e arancia. A questa massa aggiungiamo la nostra parte di lievito avvicinata. Mescolare molto bene, soprattutto - in un mixer fisso con l'ugello "Hook". Continuando ad impastare, aggiungere gradualmente la farina setacciata, il burro fuso, salare. Lavorate l'impasto per almeno 10 minuti, deve diventare molto morbido, ma allo stesso tempo elastico e liscio. Quindi aggiungere la frutta candita (mi piacciono molto le arance candite, i limoni, l'uvetta e le ciliegie secche nei dolci pasquali), infine impastare la pasta.

Passaggio 4

Ungere una ciotola da lievitazione con olio vegetale inodore. Formare l'impasto in una palla e trasferirlo nella ciotola di lievitazione preparata. Ungete leggermente la parte superiore dell'impasto con olio, coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettete in un luogo caldo per almeno 3-4 ore, o finché l'impasto non sarà triplicato di volume.

Passaggio 5

L'impasto è lievitato 3 volte. È necessario trasferirlo su una superficie infarinata e impastare. Riporre nuovamente nella stessa terrina di lievitazione e lasciare lievitare per altre 3 ore. L'impasto dovrebbe triplicare di nuovo le dimensioni.

Passaggio 6

Preparazione della teglia. Se usi stampi di metallo, ungili con un po 'di olio vegetale. Dividiamo l'impasto nel numero richiesto di parti. Mettiamo ogni parte nel modulo preparato, riempiendolo a metà. Lasciare gli stampini in un luogo caldo per almeno 1 ora. L'impasto negli stampini dovrebbe raddoppiare di volume. Preriscaldare il forno a 170 gradi.

Passaggio 7

L'impasto negli stampini dovrebbe raddoppiare di volume. Lubrificare la superficie con un uovo o un tuorlo mescolato con 1 cucchiaio. latte. Cuocere per circa 45 minuti. Il tempo di cottura dipende, ovviamente, dalle dimensioni dello stampo. Pertanto, dopo 30 minuti, fai un test per uno stuzzicadenti asciutto. Esce asciutto: tira fuori le torte. Se la parte superiore della torta è già ben arrossata e la torta stessa non è ancora cotta, coprite con un foglio sopra e infornate fino a cottura!

Passaggio 8

Torte pasquali pronte da raffreddare e decorare a piacere. Credimi, questo dolce pasquale fragrante e molto gustoso decorerà la tua vacanza e delizierà la tua famiglia e i tuoi amici! Buona Pasqua!