Pastel italiano de pascua

Cookinero 5 dic. 2022

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¡Este ciertamente no es el clásico Pannetone, que tanto amo! Esta receta de tarta está, digamos, inspirada en Pannetone. ¡Se hace mucho más rápido y más fácil, y el sabor es igual de bueno! Una miga suave y viscosa, un increíble aroma de muffin y frutas cítricas, una gran cantidad de frutas confitadas y frutas secas: ¡vale la pena hornear un pastel de Pascua al menos una vez al año!

Cómo cocinar Pastel italiano de pascua

Paso 1

Mezcle agua tibia y leche, agregue levadura, 1 cucharadita. azúcar, mezclar y dejar en un lugar cálido durante 15 minutos. Por lo tanto, la levadura "cobra vida" y se prepara para un "trabajo" adicional.

Paso 2

Después de 15 minutos, la levadura debería crecer en un característico casquete de burbujas. De la cantidad total de harina, agregue 4 cucharadas. yo harina y 1 cda. yo azúcar, mezcle, cubra el recipiente con film transparente y déjelo en un lugar cálido durante unos 30 minutos (la masa debe duplicar su tamaño).

Paso 3

Retire la ralladura de la naranja y el limón (solo la parte superior, no toque la parte blanca, ¡es amarga!). En un recipiente aparte, mezcle los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla y la ralladura de limón y naranja. A esta masa añadimos nuestra parte de levadura acercada. Mezcle muy bien, lo mejor de todo, en una batidora estacionaria con la boquilla "Hook". Continuando amasando, agregue gradualmente la harina tamizada, la mantequilla derretida, agregue sal. Amasar la masa durante al menos 10 minutos, debe volverse muy suave, pero al mismo tiempo elástica y suave. Luego agregue frutas confitadas (me gustan mucho las naranjas confitadas, los limones, las pasas y las cerezas secas en los pasteles de Pascua), finalmente amase la masa.

Paso 4

Engrase un tazón de fermentación con aceite vegetal inodoro. Forme la masa en una bola y transfiérala al tazón de prueba preparado. Engrase ligeramente la parte superior de la masa con aceite, cubra el recipiente con film transparente y déjelo en un lugar cálido durante al menos 3-4 horas, o hasta que la masa haya triplicado su volumen.

Paso 5

La masa ha subido 3 veces. Es necesario trasladarlo a una superficie enharinada y amasar. Vuelva a colocar en el mismo recipiente de fermentación y deje crecer durante otras 3 horas. La masa debe volver a triplicar su tamaño.

Paso 6

Preparando el plato para hornear. Si usa moldes de metal, engráselos con un poco de aceite vegetal. Dividimos la masa en el número requerido de partes. Ponemos cada parte en la forma preparada, llenándola hasta la mitad. Deje los moldes en un lugar cálido durante al menos 1 hora. La masa en los moldes debe duplicar su tamaño. Precalentar el horno a 170 grados.

Paso 7

La masa en los moldes debe duplicar su tamaño. Lubrique la superficie con un huevo o una yema mezclada con 1 cucharada. yo leche. Hornear durante unos 45 minutos. El tiempo de horneado depende, por supuesto, del tamaño del molde. Por lo tanto, después de 30 minutos, haga una prueba con un palillo seco. Sale seco - sacar los pasteles. Si la parte superior del pastel ya está bien dorada y el pastel aún no está horneado, ¡cúbralo con papel aluminio y hornee hasta que esté listo!

Paso 8

Pasteles de Pascua listos para enfriar y decorar a su gusto. ¡Créame, este pastel de Pascua fragante y muy sabroso decorará sus vacaciones y hará las delicias de su familia y amigos! ¡Felices Pascuas!