Pasqua Imperiale

Name: Pasqua Imperiale
Total time: 5 ore
Yield: 12
Ingredients: 1,2 kg di ricotta di fattoria; 250 g di burro di fattoria; 10 tuorli; 150 g di zucchero a velo; 100 g di anacardi tostati; 100 g di mandorle tostate pelate; 100 g di scorze d'arancia candite; 100 g di pere essiccate; 100 g albicocche secche "cioccolato".; 60 g di uvetta piccola scura e chiara; 120-150 ml di rum; 2 cucchiai. l. zucchero vanigliato

Cookinero 16 gennaio 2023

Come cucinare Pasqua Imperiale

Passo 1

Tritare le noci in pezzi di diverse dimensioni. Tagliare la frutta candita, le pere secche e le albicocche secche a cubetti identici. Mettete questa e tutta la frutta secca e tutta la frutta secca in un contenitore di plastica, coprite con il rum e lasciate riposare per almeno 24 ore, forse 72 ore.

Passo 2

Spremere la ricotta sotto una pressa pesante, mettendola in uno scolapasta foderato con un canovaccio per almeno 4 ore, quindi passare la ricotta attraverso un setaccio fine.

Passaggio 3

Portare il burro e i tuorli a temperatura ambiente. Sbattere il burro con lo zucchero vanigliato con un mixer fino a renderlo spumoso. A parte, sbattere i tuorli con lo zucchero a velo fino a renderli bianchi.

Passaggio 4

Unire la ricotta con i tuorli e poi con il burro montato, continuando a sbattere con un mixer. La massa dovrebbe essere molto ariosa. Aggiungi noci e frutta secca (senza liquido, se presente) e mescola con una spatola.

Passaggio 5

Coprire la forma per Pasqua con una garza imbevuta di cognac, stendere la massa di cagliata a strati, coprire la parte superiore con i bordi pendenti di garza e conservare in frigorifero per 48 ore Prima di servire, girare la Pasqua su un piatto, togliere la garza, decorare la Pasqua come si desidera .