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Pasqua Imperiale
Come cucinare Pasqua Imperiale
Passo 1
Tritare le noci in pezzi di diverse dimensioni. Tagliare la frutta candita, le pere secche e le albicocche secche a cubetti identici. Mettete questa e tutta la frutta secca e tutta la frutta secca in un contenitore di plastica, coprite con il rum e lasciate riposare per almeno 24 ore, forse 72 ore.
Passo 2
Spremere la ricotta sotto una pressa pesante, mettendola in uno scolapasta foderato con un canovaccio per almeno 4 ore, quindi passare la ricotta attraverso un setaccio fine.
Passaggio 3
Portare il burro e i tuorli a temperatura ambiente. Sbattere il burro con lo zucchero vanigliato con un mixer fino a renderlo spumoso. A parte, sbattere i tuorli con lo zucchero a velo fino a renderli bianchi.
Passaggio 4
Unire la ricotta con i tuorli e poi con il burro montato, continuando a sbattere con un mixer. La massa dovrebbe essere molto ariosa. Aggiungi noci e frutta secca (senza liquido, se presente) e mescola con una spatola.
Passaggio 5
Coprire la forma per Pasqua con una garza imbevuta di cognac, stendere la massa di cagliata a strati, coprire la parte superiore con i bordi pendenti di garza e conservare in frigorifero per 48 ore Prima di servire, girare la Pasqua su un piatto, togliere la garza, decorare la Pasqua come si desidera .
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