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cucinando
Passo 1
Unire latte, latte in polvere, dragoncello, glucosio e panna, scaldare a 80 gradi. Insistere per 6 ore.
Passo 2
Dai un pugno alla massa in un frullatore. Riscalda di nuovo la massa a 80 gradi e prepara con essa il tuorlo precedentemente schiacciato con lo zucchero.
Passaggio 3
Preparare leggermente la miscela, togliere dal fuoco e congelare. Dai un pugno al packojet.
ingredienti
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