Gelato "Tarhun"

Cookinero 28 gen 2023

Come cucinare Gelato "Tarhun"

Passo 1

Unire latte, latte in polvere, dragoncello, glucosio e panna, scaldare a 80 gradi. Insistere per 6 ore.

Passo 2

Dai un pugno alla massa in un frullatore. Riscalda di nuovo la massa a 80 gradi e prepara con essa il tuorlo precedentemente schiacciato con lo zucchero.

Passaggio 3

Preparare leggermente la miscela, togliere dal fuoco e congelare. Dai un pugno al packojet.

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