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Kochen
Schritt 1
Milch, Milchpulver, Estragon, Traubenzucker und Sahne mischen, auf 80 Grad erhitzen. Bestehen Sie auf 6 Stunden.
Schritt 2
Die Masse in einem Mixer pürieren. Erhitzen Sie die Masse erneut auf 80 Grad und brühen Sie das vorgestampfte Eigelb mit Zucker dazu.
Schritt 3
Die Mischung leicht aufbrühen, vom Herd nehmen und einfrieren. Packojet einstanzen.
Zutaten
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