Aringhe al forno con patate

Name: Aringhe al forno con patate
Total time: 2 ore e 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 tazza di panna acida; cipolla - 1 cipolla media; 2 cipolle medie; 1 kg di patate; uova - 2 pz; 3 art. l. aneto tritato finemente; olio vegetale; Per la salsa:; mazzo di aneto; burro - 150 gr; mezzo limone; 600 g di filetto di aringa leggermente salato

Cookinero 18 dicembre 2022

Come cucinare Aringhe al forno con patate

Passo 1

Immergere i filetti di aringa leggermente salati in una miscela di latte e acqua per 10-12 ore e tagliarli a fette grandi. Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili. Tritare la cipolla, friggere in olio vegetale fino a renderla morbida, lasciare raffreddare.

Passo 2

Ungete d'olio una pirofila, adagiatevi gli strati di patate e aringhe, spennellando ogni strato con un uovo sbattuto. Completare con cipolla tritata finemente e aneto. Lubrificare densamente l'ultimo strato di patate con l'uovo, versare sopra la panna acida e cuocere in forno a 180ºС per 25-30 minuti.

Passaggio 3

Nel frattempo preparate la salsa. Lessate le uova sode, tritatele grossolanamente. Sbucciate e tagliate a dadini la cipolla, scaldatela leggermente nel burro fuso con il succo di limone, quindi mescolatela con le uova tritate e l'aneto. Prima di servire, versare la salsa sulle aringhe al forno.