Salmone alla griglia con yogurt e salsa alle erbe

Name: Salmone alla griglia con yogurt e salsa alle erbe
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g di filetto di salmone, senza pelle; 1 art. l. olio d'oliva; Pepe nero appena macinato; sale; 1 mazzetto di acetosa; 1 mazzetto di coriandolo; 6 rametti di menta; 1 bulbo di scalogno; 200 ml di yogurt naturale; 1° l. succo di lime; Pepe nero appena macinato; sale

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Tempo di cottura: 25 min

Porzioni: 2

calorie: 384,5 kcal

Grassi: 251

proteine: 287

Carboidrati: 121

Descrizione

C'è una regola per cui più facile cuoci un pesce nobile, migliore sarà il suo sapore. Questa ricetta lo supporta pienamente. Arrostire il filetto sulla brace o in padella e servire con una salsa leggera, il risultato sarà ottimo

cucinando

Passo 1

Sciacquare bene le verdure sotto l'acqua fredda. Rimuovere i gambi dall'acetosa.

Passo 2

Pulite gli scalogni. Mettere l'acetosa, il coriandolo, le foglie di menta e lo scalogno in un frullatore e frullare. Aggiungere lo yogurt e il succo di lime e sbattere bene. Aggiustare di sale e pepe.

Passaggio 3

Tagliate il filetto a metà e asciugate ogni pezzo con carta assorbente.

Passaggio 4

Spennellare il pesce con olio d'oliva su entrambi i lati, condire con sale e pepe. Grigliare su carbone o una griglia fino a cottura. Attenzione a non cuocere troppo il pesce! Il salmone deve rimanere leggermente crudo al centro.

Passaggio 5

Servire il pesce con salsa allo yogurt e patate novelle lesse.

ingredienti

250 g di filetto di salmone, senza pelle

1 art. l. olio d'oliva

Pepe nero appena macinato

sale

1 mazzetto di acetosa

1 mazzetto di coriandolo

6 rametti di menta

1 bulbo di scalogno

200 ml di yogurt naturale

1° l. succo di lime

Pepe nero appena macinato

sale

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