Gegrillter Lachs mit Joghurt und Kräutersauce

Kochzeit: 25min
Portionen: 2
Kalorien: 384,5 kcal
Fette: 251
Proteine: 287
Kohlenhydrate: 121
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Beschreibung

Es gilt die Regel, je einfacher Sie einen edlen Fisch zubereiten, desto besser schmeckt er. Dieses Rezept unterstützt es voll und ganz. Braten Sie das Filet auf der Glut oder in einer Pfanne und servieren Sie es mit einer leichten Sauce, das Ergebnis wird ausgezeichnet

Kochen

Schritt 1

Spülen Sie das Gemüse gut unter kaltem Wasser ab. Stiele vom Sauerampfer entfernen.

Schritt 2

Schalotten säubern. Sauerampfer, Koriander, Minzblätter und Schalotten in einen Mixer geben und pürieren. Joghurt und Limettensaft zugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Das Filet halbieren und jedes Stück mit Küchenpapier trocknen.

Schritt 4

Den Fisch von beiden Seiten mit Olivenöl bepinseln, salzen und pfeffern. Über Holzkohle oder Grillpfanne grillen, bis sie durchgegart sind. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu garen! Der Lachs sollte in der Mitte leicht zu wenig gegart bleiben.

Schritt 5

Fisch mit Joghurtsauce und gekochten Frühkartoffeln servieren.

Zutaten

250 g Lachsfilet mit Haut
1 Kunst. l. Olivenöl
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz
1 Bund Sauerampfer
1 kleiner Bund Koriander
6 Zweige Minze
1 Schalottenknolle
200 ml Naturjoghurt
1. l. Limettensaft
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz

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