Polpo alla griglia

Cookinero 27 mar 2025

Polpo alla griglia: una ricetta mediterranea. A Cipro e in Grecia, il polpo è una prelibatezza marina molto amata sia dalla gente del posto che dai turisti. La sua preparazione non è difficile, ma il suo sapore può sorprendere i buongustai amanti delle prelibatezze piccanti. Se vuoi scegliere un polpo fresco, guardalo negli occhi. Nel polpo fresco sono trasparenti. Se sono disponibili solo i tentacoli, fate attenzione al colore della pelle: deve essere marrone e lucida.

Come cucinare Polpo alla griglia

Passo 1

Polpo alla griglia

Preparare il polpo. Versate l'acqua in una pentola grande, spremete il succo di mezzo limone e lasciate il limone nell'acqua, versate un bicchiere di vino. Mettete la padella sul fuoco, metteteci dentro il polpo, coprite con un coperchio e fate bollire l'acqua. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere le vongole per 2 ore. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il polpo senza toglierlo dalla padella. Poi separare il corpo dalla testa, togliere la pelle e tagliarlo a pezzi.

Passo 2

Polpo alla griglia

Preparare la marinata. In una ciotola profonda, mescolate l'olio d'oliva, il succo della seconda metà del limone e l'origano. Lasciare marinare il polpo per 120 minuti.

Passo 3

Polpo alla griglia

Iniziare a friggere. Grigliare i pezzi di polpo per 3 minuti sopra e sotto, aggiungere il rosmarino e cospargere con il succo di limone quando sono pronti.

Polpo alla griglia - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, il polpo congelato va benissimo. Scongelalo completamente in frigorifero prima di cucinarlo, poi segui la ricetta come al solito.
Puoi sostituire il vino con la stessa quantità di brodo di pollo o vegetale, oppure usare semplicemente acqua con un goccio di aceto per l'acidità.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda delicatamente sulla griglia o in padella per evitare che diventi gommoso.
Certo! Puoi bollire e marinare il polpo un giorno prima. Griglialo solo al momento di servire per ottenere la migliore consistenza.
Abbinalo a un'insalata leggera, verdure arrosto o pane croccante. Una salsa all'agliata o tzatziki si sposa bene con i sapori.
Per un'opzione vegetariana, prova a grigliare fette spesse di funghi cardoncelli o cuori di palma, usando la stessa marinatura per una consistenza simile.
Sì, puoi congelare il polpo cotto nella sua marinata per un massimo di 1 mese. Scongelalo in frigorifero una notte e riscaldalo delicatamente.
Il polpo è pronto quando un coltello scivola facilmente nella parte più spessa del tentacolo. Una cottura eccessiva può renderlo gommoso, quindi controlla dopo 1 ora e mezza.
Una griglia per padella o il grill del forno vanno benissimo. Per renderlo croccante, asciuga bene il polpo e cuocilo a fuoco alto per pochi minuti per lato.
Per il miglior sapore, lascia marinare almeno 1 ora. Se hai fretta, anche 30 minuti vanno bene, ma il sapore sarà più delicato.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Maiale bollito fatto in casa

Il prosciutto di maiale è un piatto adatto alla tavola delle feste. Esistono diversi metodi di cottura, uno dei quali è la cottura al forno della carne. È meglio cucinarlo con il prosciutto o il collo del maiale. La carcassa fresca di maiale ha una t

Costine di maiale con zucca

Costine di maiale succose e carnose, ricoperte da un sottile strato di grasso, cotte al forno con zucca dolce, perfette per cena o pranzo.

Gelatina di cachi
Miele, Gelatina, Cachi,

Gelatina di cachi

Recensioni totali:

I frutti di cachi contengono molto potassio, magnesio, sodio e ferro e 2 volte più fibre alimentari rispetto alle mele. Inoltre, il cachi è un deposito di beta-carotene e antiossidanti antietà.

Spiedini di pollo al microonde

Gli spiedini di pollo al microonde sono una ricetta semplice e sostanziosa fatta in casa per la cena. Questo piatto è una manna dal cielo per chi non ha un forno, perché è veloce e facile da preparare. I bambini adorano particolarmente gli spiedini d

Stinco bollito al forno

Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne

Brodo di ossa

È incredibile ma vero: il brodo di ossa è un successo assoluto nel menu di uno stile di vita sano. Il motivo è il suo alto contenuto di minerali, aminoacidi, collagene e gelatina. Inoltre, il brodo di ossa migliora la qualità del sonno e le funzioni

Pilaf con fagioli

Pilaf molto gustoso e appagante, abbina molto bene fagioli con riso e spezie. A volte è bene allontanarsi dalle ricette tradizionali e provare qualcosa di nuovo. Raccomando!

Chorba ai funghi con fagioli

Questa è una ricetta rumena e in Romania qualsiasi zuppa si chiama chorba. Pertanto, è del tutto possibile scrivere che questa è la solita zuppa di funghi, solo con fagioli.

Categorie Menu Ricette
Superiore