Pulpo a la parrilla

Cookinero 27 marzo 2025

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Pulpo a la plancha: una receta mediterránea. En Chipre y Grecia, los pulpos son un manjar marino favorito tanto para los locales como para los visitantes. Su preparación no es difícil, pero su sabor puede sorprender a los gourmets ávidos de delicias picantes. Si quieres elegir un pulpo fresco, míralo a los ojos. En el pulpo fresco son transparentes. Si solo tienes los tentáculos, presta atención al color de la piel, debe ser marrón y brillante.

Cómo cocinar Pulpo a la parrilla

Paso 1

Preparar el pulpo. Vierta agua en una cacerola grande, exprima el jugo de medio limón y deje el limón en el agua, vierta un vaso de vino. Coloca la cacerola al fuego, introduce el pulpo, tapa con una tapa y deja que el agua hierva. Reduce el fuego a bajo y cocina la almeja durante 2 horas. Apaga el fuego y deja enfriar el pulpo sin sacarlo de la olla. Luego separamos el cuerpo de la cabeza, le quitamos la piel y lo cortamos en trozos.

Paso 2

Preparar la marinada. En un recipiente hondo, mezcle el aceite de oliva, el jugo de la segunda mitad del limón y el orégano. Marinar el pulpo durante 120 minutos.

Paso 3

Empezar a freír. Asar los trozos de pulpo durante 3 minutos por arriba y por abajo, añadir romero y rociar con jugo de limón cuando esté listo.