Zuppa di piselli verdi

Name: Zuppa di piselli verdi
Total time: 30 minuti
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 2 grandi patate bollite; olio vegetale - 3 cucchiai.; 100 g di prosciutto o pancetta; 1-2 mazzi di verdure diverse; cipolla - 1 cipolla grande; 1 litro di brodo vegetale o di pollo; 0,5 bicchiere di vino bianco secco; 2 tazze di piselli in scatola; sale, pepe appena macinato

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Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni: 2 porzioni

calorie: 478 kcal

cucinando

Passo 1

Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela soffriggere in una casseruola dal fondo spesso in 2 cucchiai. l. olio vegetale fino a renderlo morbido, da 10 a 12 minuti. Aggiungere i piselli e le patate a cubetti, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Versare il brodo, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti. Versare le verdure tritate finemente, salare, versare il vino, cuocere per un altro 1 minuto. e toglilo dal fuoco. Tagliare il prosciutto o la pancetta a listarelle sottili e friggere nell'olio rimanente fino a doratura. Macina la zuppa in un frullatore fino a che liscio e passa attraverso un setaccio per rimuovere le bucce di piselli. Mestolo in ciotole, guarnire con prosciutto fritto e cospargere con pepe appena macinato.

ingredienti

2 grandi patate bollite

olio vegetale - 3 cucchiai.

100 g di prosciutto o pancetta

1-2 mazzi di verdure diverse

cipolla - 1 cipolla grande

1 litro di brodo vegetale o di pollo

0,5 bicchiere di vino bianco secco

2 tazze di piselli in scatola

sale, pepe appena macinato

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