Soupe aux pois verts

Name: Soupe aux pois verts
Total time: 30 minutes
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 grosses pommes de terre bouillies; huile végétale - 3 c.; 100 g de jambon ou bacon; 1-2 bouquets de légumes verts différents; oignon - 1 gros oignon; 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet; 0,5 tasse de vin blanc sec; 2 tasses de petits pois en conserve; sel, poivre fraîchement moulu

Cookinero 16 janv. 2023

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Comment cuisiner Soupe aux pois verts

Étape 1

Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans une casserole à fond épais dans 2 cuil. l. l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle ramollisse, 10 à 12 minutes. Ajouter les petits pois et les pommes de terre en dés, laisser mijoter 2-3 minutes. Verser le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter 3-4 minutes. Versez les légumes verts finement hachés, salez, versez le vin, laissez cuire encore 1 minute. et retirez-le du feu. Coupez le jambon ou le bacon en fines lanières et faites-les frire dans l'huile restante jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Broyer la soupe dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et passer à travers un tamis pour enlever les peaux de pois. Verser dans des bols, garnir de jambon frit et saupoudrer de poivre fraîchement moulu.

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