Gulasch al sugo di pomodoro

Ricetta cucina: Ungherese, Europeo
Tempo di cottura: 2 ore
Porzioni: 4
Calorie: 233,15 kcal
Grassi: 1885
Proteine: 1123
Carboidrati: 514

Descrizione

Il gulasch è uno dei piatti preferiti dai pastori ungheresi. A poco a poco questo piatto è arrivato fino a noi. È vero che anche il processo di cottura è cambiato un po'. Ora non viene cotto più in un calderone sul fuoco, ma in una padella profonda. Ma la composizione dei prodotti principali nelle ricette moderne è rimasta praticamente invariata: carne con concentrato di pomodoro e farina.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Gulasch al sugo di pomodoro

Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a cubetti grandi.

Passo 2

Gulasch al sugo di pomodoro

Friggere la cipolla e l'aglio tritati nell'olio caldo fino a doratura.

Passo 3

Gulasch al sugo di pomodoro

Mettere la carne nella padella e farla rosolare per 5-7 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere sale, pepe, farina, mescolare bene e friggere per altri 2-3 minuti, continuando a mescolare.

Passo 4

Gulasch al sugo di pomodoro

Aggiungere la salsa di pomodoro e mescolare bene ancora. Versare 2-3 tazze di acqua nel gulasch, mescolare, aggiungere la foglia di alloro e lasciar cuocere a fuoco lento, con coperchio, per 60-90 minuti.

Passo 5

Gulasch al sugo di pomodoro

Al momento di servire, cospargere il gulasch con erbe fresche tritate.

Ingredienti

Maiale - 500 g
Cipolle - 100 g
Olio vegetale - 30 g
Aglio - 10 g
Farina di grano tenero per dolci - 30 g
Salsa di pomodoro - 100 g
Foglia di alloro - 2 g
Sale - 3 g
Pepe nero macinato - 2 g
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