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Gulash con salsa de tomate

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Cookinero 20 mar. 2025
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Gulash con salsa de tomate

El gulash es uno de los platos favoritos de los pastores húngaros. Poco a poco este plato llegó hasta nosotros. Es cierto que el proceso de cocción también ha cambiado un poco. Hoy en día, no se cuece en un caldero sobre el fuego, sino en una sartén honda. Pero la composición de los principales productos en las recetas modernas se ha mantenido prácticamente sin cambios: carne con pasta de tomate y harina.

Cómo cocinar Gulash con salsa de tomate

Paso 1

Gulash con salsa de tomate

Lavar la carne, secarla y cortarla en cubos grandes.

Paso 2

Gulash con salsa de tomate

Freír la cebolla y el ajo picados en aceite caliente hasta que estén dorados.

Paso 3

Gulash con salsa de tomate

Coloque la carne en la sartén y fríala durante 5-7 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Añade sal, pimienta, harina, mezcla bien y fríe durante 2-3 minutos más, sin dejar de revolver.

Paso 4

Gulash con salsa de tomate

Añade la salsa de tomate y vuelve a mezclar bien. Vierta 2-3 tazas de agua en el gulash, revuelva, agregue la hoja de laurel y cocine a fuego lento tapado durante 60-90 minutos.

Paso 5

Gulash con salsa de tomate

A la hora de servir, espolvorear el gulash con hierbas frescas picadas.

Gulash con salsa de tomate - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! La carne de res es la tradicional, pero también puedes usar cerdo, pollo o incluso cordero. Ajusta el tiempo de cocción—el pollo puede necesitar menos tiempo para no secarse.
Prueba con tomates triturados, pasta de tomate diluida en agua o incluso una lata de tomates picados licuados. Ajusta los condimentos al gusto.
Sustituye la carne por champiñones, berenjena o lentejas. Usa caldo de verduras en lugar de agua y añade pimentón ahumado para profundidad.
Enfríalo por completo y guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta 3-4 días. Recalienta suavemente en la estufa con un chorrito de agua para aflojar.
¡Claro que sí! Congélalo en porciones hasta por 3 meses. Descongela en la nevera durante la noche y recalienta en la estufa, revolviendo ocasionalmente.
Prueba con fideos, puré de papas o pan crujiente para absorber la salsa. Una ensalada verde fresca equilibra la riqueza del plato.
Cocina sin tapa para reducir, o mezcla 1 cucharadita de maicena con agua fría y revuélvela. Cocina 1-2 minutos hasta que espese.
¡Sí! Dorra la carne y las cebollas primero, luego transfiere a una olla de cocción lenta con el resto de ingredientes. Cocina a fuego BAJO por 6-8 horas.

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