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Gulasch mit Tomatensauce

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Cookinero 20 Mär 2025
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Gulasch mit Tomatensauce

Gulasch ist eines der Lieblingsgerichte ungarischer Hirten. Nach und nach erreichte uns dieses Gericht. Zwar hat sich auch der Kochvorgang ein wenig verändert. Heute wird es nicht mehr in einem Kessel über dem Feuer geschmort, sondern in einer tiefen Bratpfanne. Die Zusammensetzung der Hauptprodukte moderner Rezepte ist jedoch nahezu unverändert geblieben: Fleisch mit Tomatenmark und Mehl.

Wie man kocht Gulasch mit Tomatensauce

Schritt 1

Gulasch mit Tomatensauce

Das Fleisch waschen, abtrocknen und in grobe Würfel schneiden.

Schritt 2

Gulasch mit Tomatensauce

Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in erhitztem Öl goldbraun braten.

Schritt 3

Gulasch mit Tomatensauce

Das Fleisch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen, gut vermischen und unter ständigem Rühren weitere 2–3 Minuten braten.

Schritt 4

Gulasch mit Tomatensauce

Tomatensoße dazugeben und nochmals gut verrühren. 2–3 Tassen Wasser zum Gulasch geben, umrühren, Lorbeerblatt hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 60–90 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Gulasch mit Tomatensauce

Beim Servieren das Gulasch mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Gulasch mit Tomatensauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Rindfleisch ist traditionell, aber Schwein, Huhn oder sogar Lamm gehen auch. Pass die Garzeit an – Hühnchen braucht möglicherweise weniger Zeit, um nicht trocken zu werden.
Probier zerdrückte Tomaten, mit Wasser verdünntes Tomatenmark oder sogar eine Dose pürierte stückige Tomaten. Würze bei Bedarf nach.
Ersetze das Fleisch durch kräftige Pilze, Auberginen oder Linsen. Verwende Gemüsebrühe statt Wasser und füge geräuchertes Paprikapulver für Tiefe hinzu.
Lass ihn komplett abkühlen und bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage auf. Erwärme ihn sanft auf dem Herd mit einem Schuss Wasser, um die Konsistenz anzupassen.
Auf jeden Fall! Friere portioniert ein – hält bis zu 3 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und auf dem Herd unter gelegentlichem Rühren erwärmen.
Probier Eiermudeln, Kartoffelpüree oder knuspriges Brot, um die Soße aufzunehmen. Ein frischer grüner Salat gleicht die Schwere gut aus.
Lass ihn ohne Deckel köcheln, damit die Soße einkocht, oder misch 1 TL Stärke mit kaltem Wasser und rühr es unter. Noch 1-2 Minuten kochen lassen, damit sie andickt.
Ja! Brat Fleisch und Zwiebeln zuerst an und gib alles mit den restlichen Zutaten in den Slow Cooker. Auf LOW für 6-8 Stunden garen.

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