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El gulash es uno de los platos favoritos de los pastores húngaros. Poco a poco este plato llegó hasta nosotros. Es cierto que el proceso de cocción también ha cambiado un poco. Hoy en día, no se cuece en un caldero sobre el fuego, sino en una sartén honda. Pero la composición de los principales productos en las recetas modernas se ha mantenido prácticamente sin cambios: carne con pasta de tomate y harina.

Paso 1

Lavar la carne, secarla y cortarla en cubos grandes.

Paso 2

Freír la cebolla y el ajo picados en aceite caliente hasta que estén dorados.

Paso 3

Coloque la carne en la sartén y fríala durante 5-7 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Añade sal, pimienta, harina, mezcla bien y fríe durante 2-3 minutos más, sin dejar de revolver.

Paso 4

Añade la salsa de tomate y vuelve a mezclar bien. Vierta 2-3 tazas de agua en el gulash, revuelva, agregue la hoja de laurel y cocine a fuego lento tapado durante 60-90 minutos.

Paso 5

A la hora de servir, espolvorear el gulash con hierbas frescas picadas.