Pasta all'aglio con un coltello

Cookinero 31 dic 2022

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Perché è necessario? In primo luogo, a volte è necessario aggiungere la pasta all'aglio ai piatti, oppure può essere utilizzata da sola, ad esempio spalmata sul pane. E, in secondo luogo, questo è un ottimo modo per conservare l'aglio fino alla primavera. Macinare l'aglio in una pasta, mescolare con olio vegetale, chiudere in un barattolo e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso. Questa pasta si manterrà per molto tempo. Naturalmente, se hai intenzione di fare una grande quantità di pasta, è molto più veloce tritare l'aglio in un frullatore. Ma se hai bisogno di cucinare un po 'di pasta, letteralmente 1-2 cucchiai. l., qui il coltello verrà in soccorso. Inoltre tale pasta, con un certo impegno, risulta essere liscia ed uniforme.

Come cucinare Pasta all'aglio con un coltello

Passo 1

Per separare la testa d'aglio in spicchi, colpiscila con il bordo della mano. Cadrà immediatamente a pezzi in singoli spicchi.

Passo 2

Usando un coltellino, stacca gradualmente la pelle da ogni spicchio, iniziando dall'estremità della radice. Taglia le tue stesse radici. È conveniente utilizzare i cosiddetti tubi di silicone per sbucciare l'aglio, all'interno dei quali vengono posti diversi chiodi di garofano e il tubo viene fatto rotolare sul tavolo, pulendo così lo spicchio dalla pelle.

Passaggio 3

Taglia i chiodi di garofano a metà e rimuovi l'eventuale germoglio centrale verde.

Passaggio 4

Tritare finemente l'aglio con un coltello da cucina.

Passaggio 5

Cospargere generosamente l'aglio con il sale. In questo caso il sale funzionerà da abrasivo e faciliterà il processo di sfregamento dell'aglio. Ho provato a fare la purea senza sale ed è molto più difficile.

Passaggio 6

Inizia a strofinare l'aglio con la lama di un coltello sulla superficie del tagliere. Il filo tagliente del coltello dovrebbe essere girato lontano da te. Tieni la maniglia con la mano destra (è più comodo quando pende dalla superficie del tavolo, quindi la lama viene premuta più saldamente). Con la mano sinistra, con decisione, con sforzo, premi la lama del coltello contro il tagliere e trita l'aglio fino alla consistenza desiderata. Raccogli l'aglio tritato in una pasta con un coltello. Pronto.