Knoblauchpaste mit einem Messer

Cookinero 31 Dez 2022

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Warum wird es überhaupt benötigt? Erstens muss manchmal Knoblauchpaste zu Gerichten hinzugefügt werden, oder sie kann allein verwendet werden, zum Beispiel als Brotaufstrich. Und zweitens ist Knoblauch auf diese Weise sehr gut bis ins Frühjahr haltbar. Den Knoblauch zu einer Paste zerdrücken, mit Pflanzenöl mischen, in einem Glas verschließen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Diese Paste ist sehr lange haltbar. Wenn Sie vorhaben, eine große Menge Nudeln zuzubereiten, geht es natürlich viel schneller, den Knoblauch in einem Mixer zu zerkleinern. Aber wenn Sie ein wenig Nudeln kochen müssen, buchstäblich 1-2 EL. l., hier wird das Messer zur Rettung kommen. Darüber hinaus erweist sich eine solche Paste bei einiger Sorgfalt als glatt und gleichmäßig.

Wie man kocht Knoblauchpaste mit einem Messer

Schritt 1

Um die Knoblauchknolle in Nelken zu teilen, schlagen Sie mit der Handkante darauf. Es zerfällt sofort in einzelne Nelken.

Schritt 2

Mit einem kleinen Messer nach und nach die Haut von jeder Nelke abziehen, beginnend am Wurzelende. Schneide deine eigenen Wurzeln ab. Es ist praktisch, zum Schälen von Knoblauch die sogenannten Silikonschläuche zu verwenden, in die mehrere Nelken eingelegt und der Schlauch über den Tisch gerollt werden, wodurch die Nelke von der Haut gereinigt wird.

Schritt 3

Schneide die Nelken in zwei Hälften und entferne den grünen Mitteltrieb, falls vorhanden.

Schritt 4

Den Knoblauch mit einem Kochmesser fein hacken.

Schritt 5

Knoblauch großzügig mit Salz bestreuen. In diesem Fall wirkt das Salz als Schleifmittel und erleichtert das Reiben des Knoblauchs. Ich habe versucht, Püree ohne Salz zu machen, und es ist viel schwieriger.

Schritt 6

Fangen Sie an, den Knoblauch mit einer Messerklinge über die Oberfläche des Bretts zu reiben. Die Schneide des Messers sollte von Ihnen abgewandt sein. Halten Sie den Griff mit der rechten Hand (es ist bequemer, wenn er an der Tischoberfläche hängt, damit die Klinge fester gedrückt wird). Drücken Sie mit der linken Hand die Klinge des Messers fest und mit Mühe gegen das Schneidebrett und mahlen Sie den Knoblauch bis zur gewünschten Konsistenz. Sammeln Sie den gehackten Knoblauch mit einem Messer zu einer Paste. Bereit.