Carne francese con mais

Name: Carne francese con mais
Total time: 45 minuti
Yield: 3
Cuisine: Europeo, Russo
Ingredients: Manzo - 300 g; Mais in scatola - 90 g; Formaggio duro - 150 g; Maionese - 75 g; Cipolle - 80 g; Olio vegetale - 34 g

Cookinero 1 apr 2025

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La carne in francese è un antico piatto russo, inventato da uno chef francese per Alexei Orlov. Nella sua versione originale, la carne in francese era composta da pezzi di vitello battuti con patate e funghi in una salsa besciamella condita con formaggio. Nel corso del tempo il piatto ha subito delle modifiche. In questa ricetta di carne in stile francese, sottili medaglioni di manzo vengono cotti al forno con cipolle e mais, coperti da uno strato di maionese e formaggio.

Come cucinare Carne francese con mais

Passo 1

Tagliare la cipolla a semianelli sottili.

Passo 2

Grattugiare il formaggio con una grattugia a fori grossi.

Passo 3

Battere i pezzi di carne fino a ottenere uno spessore di 5 mm. Salare e pepare la carne su entrambi i lati.

Passo 4

Ungere una teglia con olio vegetale. Disporre le cipolle in uno strato uniforme sul fondo della padella e ungere con la maionese.

Passo 5

Disporre la carne sulla cipolla e ricoprirla con la maionese.

Passo 6

Disporre il mais sopra la carne.

Passo 7

Cospargere il tutto con formaggio grattugiato.

Passo 8

Mettete la carne in forno e fatela cuocere per 30 minuti.

Passo 9

Guarnire il piatto con foglie di prezzemolo.

Carne francese con mais - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso sostituire la maionese con un altro ingrediente?

Sì! Puoi usare panna acida, yogurt greco o un'alternativa senza latticini come la crema di avocado per un'opzione più leggera o senza lattosio.

Quanto durano gli avanzi di French meat with corn in frigorifero?

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscalda in forno o microonde fino a quando saranno ben caldi.

Posso renderlo vegetariano?

Assolutamente sì! Sostituisci la carne con fette spesse di melanzane o funghi portobello e usa una maionese o formaggio vegano per la versione vegetariana.

Come posso riscaldare il piatto senza che si secchi?

Copri il piatto con carta stagnola e scalda in forno a 180°C per 10-15 minuti, o nel microonde con un tovagliolo di carta umido sopra.

Posso congelare il French meat with corn dopo la cottura?

Sì, ma la consistenza potrebbe cambiare leggermente. Congela in un contenitore ermetico per massimo 2 mesi. Scongela in frigorifero la notte prima di riscaldarlo.

Quali contorni abbinare a questo piatto?

Servilo con un'insalata verde croccante, verdure arrosto, purè di patate o pane rustico per assorbire i succhi.

Posso usare il formaggio già grattugiato invece di grattugiarlo?

Sì, ma il formaggio grattugiato fresco si scioglie meglio. Se usi quello già grattugiato, scegli un marchio di qualità senza additivi anti-agglo.

Come posso renderlo low-carb?

Evita il mais e aggiungi verdure povere di carboidrati come zucchine o peperoni. Usa maionese senza zucchero e formaggio intero per una versione keto.

Posso preparare il piatto in anticipo?

Sì! Prepara il piatto (escludendo la parte del formaggio), copri e conserva in frigo per massimo 12 ore. Inforna appena prima di servire, aggiungendo 5-10 minuti extra se freddo.

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