Carne francese con mais

Cookinero 1 apr 2025

La carne in francese è un antico piatto russo, inventato da uno chef francese per Alexei Orlov. Nella sua versione originale, la carne in francese era composta da pezzi di vitello battuti con patate e funghi in una salsa besciamella condita con formaggio. Nel corso del tempo il piatto ha subito delle modifiche. In questa ricetta di carne in stile francese, sottili medaglioni di manzo vengono cotti al forno con cipolle e mais, coperti da uno strato di maionese e formaggio.

Come cucinare Carne francese con mais

Passo 1

Carne francese con mais

Tagliare la cipolla a semianelli sottili.

Passo 2

Carne francese con mais

Grattugiare il formaggio con una grattugia a fori grossi.

Passo 3

Carne francese con mais

Battere i pezzi di carne fino a ottenere uno spessore di 5 mm. Salare e pepare la carne su entrambi i lati.

Passo 4

Carne francese con mais

Ungere una teglia con olio vegetale. Disporre le cipolle in uno strato uniforme sul fondo della padella e ungere con la maionese.

Passo 5

Carne francese con mais

Disporre la carne sulla cipolla e ricoprirla con la maionese.

Passo 6

Carne francese con mais

Disporre il mais sopra la carne.

Passo 7

Carne francese con mais

Cospargere il tutto con formaggio grattugiato.

Passo 8

Carne francese con mais

Mettete la carne in forno e fatela cuocere per 30 minuti.

Passo 9

Carne francese con mais

Guarnire il piatto con foglie di prezzemolo.

Carne francese con mais - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Puoi usare panna acida, yogurt greco o un'alternativa senza latticini come la crema di avocado per un'opzione più leggera o senza lattosio.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscalda in forno o microonde fino a quando saranno ben caldi.
Assolutamente sì! Sostituisci la carne con fette spesse di melanzane o funghi portobello e usa una maionese o formaggio vegano per la versione vegetariana.
Copri il piatto con carta stagnola e scalda in forno a 180°C per 10-15 minuti, o nel microonde con un tovagliolo di carta umido sopra.
Sì, ma la consistenza potrebbe cambiare leggermente. Congela in un contenitore ermetico per massimo 2 mesi. Scongela in frigorifero la notte prima di riscaldarlo.
Servilo con un'insalata verde croccante, verdure arrosto, purè di patate o pane rustico per assorbire i succhi.
Sì, ma il formaggio grattugiato fresco si scioglie meglio. Se usi quello già grattugiato, scegli un marchio di qualità senza additivi anti-agglo.
Evita il mais e aggiungi verdure povere di carboidrati come zucchine o peperoni. Usa maionese senza zucchero e formaggio intero per una versione keto.
Sì! Prepara il piatto (escludendo la parte del formaggio), copri e conserva in frigo per massimo 12 ore. Inforna appena prima di servire, aggiungendo 5-10 minuti extra se freddo.

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