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La carne in francese è un antico piatto russo, inventato da uno chef francese per Alexei Orlov. Nella sua versione originale, la carne in francese era composta da pezzi di vitello battuti con patate e funghi in una salsa besciamella condita con formaggio. Nel corso del tempo il piatto ha subito delle modifiche. In questa ricetta di carne in stile francese, sottili medaglioni di manzo vengono cotti al forno con cipolle e mais, coperti da uno strato di maionese e formaggio.

Passo 1

Tagliare la cipolla a semianelli sottili.

Passo 2

Grattugiare il formaggio con una grattugia a fori grossi.

Passo 3

Battere i pezzi di carne fino a ottenere uno spessore di 5 mm. Salare e pepare la carne su entrambi i lati.

Passo 4

Ungere una teglia con olio vegetale. Disporre le cipolle in uno strato uniforme sul fondo della padella e ungere con la maionese.

Passo 5

Disporre la carne sulla cipolla e ricoprirla con la maionese.

Passo 6

Disporre il mais sopra la carne.

Passo 7

Cospargere il tutto con formaggio grattugiato.

Passo 8

Mettete la carne in forno e fatela cuocere per 30 minuti.

Passo 9

Guarnire il piatto con foglie di prezzemolo.