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Französisches Fleisch mit Mais

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Cookinero 1 Apr 2025
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Französisches Fleisch mit Mais

Fleisch auf Französisch ist ein altes russisches Gericht, das von einem französischen Koch für Alexei Orlov erfunden wurde. In seiner ursprünglichen Version bestand Fleisch in Frankreich aus geklopften Kalbsstücken mit Kartoffeln und Pilzen in einer Béchamelsauce, überbacken mit Käse. Im Laufe der Zeit hat das Gericht Veränderungen erfahren. Bei diesem Fleischrezept nach französischer Art werden dünne Rindermedaillons mit Zwiebeln und Mais unter einer Schicht Mayonnaise und Käse gebacken.

Wie man kocht Französisches Fleisch mit Mais

Schritt 1

Französisches Fleisch mit Mais

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 2

Französisches Fleisch mit Mais

Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

Schritt 3

Französisches Fleisch mit Mais

Die Fleischstücke auf eine Dicke von 5 mm klopfen. Das Fleisch von beiden Seiten salzen und pfeffern.

Schritt 4

Französisches Fleisch mit Mais

Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Die Zwiebeln gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen und mit Mayonnaise einfetten.

Schritt 5

Französisches Fleisch mit Mais

Legen Sie das Fleisch auf die Zwiebel und bestreichen Sie es mit Mayonnaise.

Schritt 6

Französisches Fleisch mit Mais

Geben Sie Mais auf das Fleisch.

Schritt 7

Französisches Fleisch mit Mais

Alles mit geriebenem Käse bestreuen.

Schritt 8

Französisches Fleisch mit Mais

Legen Sie das Fleisch für 30 Minuten in den Ofen und backen Sie es.

Schritt 9

Französisches Fleisch mit Mais

Garnieren Sie das Gericht mit Petersilienblättern.

Französisches Fleisch mit Mais - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Du kannst saure Sahne, griechischen Joghurt oder eine milchfreie Alternative wie Avocado-Aufstrich für eine leichtere oder laktosefreie Variante verwenden.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter für bis zu 3–4 Tage auf. Erwärme sie im Ofen oder der Mikrowelle, bis sie durchgehend warm sind.
Auf jeden Fall! Ersetze das Fleisch durch dicke Scheiben von Auberginen oder Portobello-Pilzen und verwende vegane Mayo oder Käse für eine vegetarische Variante.
Decke das Gericht mit Alufolie ab und erwärme es im Ofen bei 175°C für 10–15 Minuten oder in der Mikrowelle mit einem feuchten Küchentuch darüber.
Ja, aber die Konsistenz kann sich etwas ändern. Friere es in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Monate ein. Tau es über Nacht im Kühlschrank auf, bevor du es aufwärmst.
Serviere es mit einem knackigen Grünen Salat, geröstetem Gemüse, Kartoffelpüree oder knusprigem Brot, um die Soße aufzunehmen.
Ja, aber frisch geriebener Käse schmilzt besser. Falls du vorgefertigten nimmst, wähle eine hochwertige Marke ohne Trennmittel.
Lass den Mais weg und füge stattdessen kohlenhydratarmes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu. Verwende zuckerfreie Mayo und vollfetten Käse für eine keto-freundliche Version.
Ja! Bereite das Gericht vor (ohne den Käse darüber zu streuen), decke es ab und stelle es für bis zu 12 Stunden in den Kühlschrank. Backe es kurz vor dem Servieren und gib bei Bedarf 5–10 Minuten Extrazeit dazu, wenn es kalt ist.

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