Farfalle al pomodoro napoletano

Cookinero 31 dic 2022

Come cucinare Farfalle al pomodoro napoletano

Passo 1

Sbucciare carote, cipolle e sedano. Tagliare le carote a cubetti, il sedano a rondelle sottili, tritare finemente la cipolla. Anche la pancetta tagliata a cubetti.

Passo 2

Scaldare l'olio in una casseruola o padella profonda, friggere le verdure con la pancetta per 2-3 minuti.

Passaggio 3

Versare il vino e ridurre della metà a fuoco vivo. Aggiungere i pomodori tritati in una ciotola con verdure, sale e pepe. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere la salsa, mescolando, 30 minuti, fino a quando non si addensa. A fine cottura aggiungere il basilico spezzettato.

Passaggio 4

Lessare le farfalle in acqua bollente salata secondo le indicazioni sulla confezione, scolarle e asciugarle. Mescolare con la salsa e servire cospargendo di parmigiano grattugiato.

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