Torta di ricotta con mele

Cookinero 13 nov 2022

Questa torta di ricotta con le mele è molto speciale, come potete facilmente vedere leggendo la ricetta qui sotto. Il fatto è che le mele ripiene servono per il ripieno! L'impasto è preparato in modo molto semplice: da burro, farina, zucchero e ricotta. Si scopre una base molto tenera e leggermente umida, che si combina idealmente con mele cotte in agrodolce. Si prega di notare che una tale torta di cagliata dovrebbe essere cotta tre ore prima di servire, in modo che abbia il tempo di raffreddarsi un po': sarà più gustosa.

Come cucinare Torta di ricotta con mele

Passo 1

Torta di ricotta con mele

Preparare l'impasto della cheesecake. Sbattere il burro morbido con lo zucchero, aggiungere la ricotta, mescolare. Versare la farina setacciata insieme al lievito e allo zucchero vanigliato, impastare. Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigo per mezz'ora.

Passo 2

Torta di ricotta con mele

Lavare le mele per il ripieno della torta di cagliata, sbucciare, togliere la scatola dei semi, tagliarle a metà. Mettere il ripieno al centro di ogni mela. Per il ripieno ho tritato il cioccolato e l'ho mescolato con le noci sbucciate.

Passaggio 3

Torta di ricotta con mele

Dividere l'impasto in due parti, stenderne una e metterla su una teglia in modo che si formino dei bordi piccoli. Mettere le metà delle mele sull'impasto con il ripieno, spolverizzare le mele con la cannella, se le mele sono molto acide spolverizzare con lo zucchero. La dimensione del mio modulo è di 28 cm.

Passaggio 4

Torta di ricotta con mele

Stendete la seconda parte dell'impasto della torta di ricotta e mettete le mele. Pizzicare i bordi, ungere la parte superiore con il tuorlo. Cuocere una torta di ricotta con le mele per 40 minuti a 180 gradi.

Passaggio 5

Torta di ricotta con mele

Fate raffreddare leggermente la torta di mele, quindi trasferitela su un piatto. Servire caldo. Potete spolverizzare con zucchero a velo mescolato con cannella in polvere.

Passaggio 6

Torta di ricotta con mele

Le mele nel ripieno diventano morbide, come una marmellata densa, quindi sono idealmente combinate con una pasta croccante. La torta può essere guarnita con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.

Torta di ricotta con mele - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire le mele con pere, pesche o prugne. Assicurati solo che la frutta sia abbastanza soda da mantenere la forma durante la cottura.
Conserva la crostata in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3 giorni. Se vuoi conservarla più a lungo, avvolgi le fette strette e congelale per massimo 2 mesi.
Sì, sostituisci la farina normale con un mix di farine senza glutine e assicurati che il lievito sia senza glutine. La consistenza potrebbe variare leggermente.
Sì, sostituisci il burro con burro vegetale o olio di cocco, e usa yogurt vegetale o tofu frullato con succo di limone al posto della ricotta.
Scalda le fette singole in forno a 160°C per 10 minuti o nel microonde per 15-20 secondi per un’opzione veloce.
Riduci lo zucchero nell’impasto della metà e salta lo zucchero extra sulle mele. La dolcezza naturale della frutta e la cannella saranno sufficienti.
Sì, puoi conservare l’impasto in frigorifero per massimo 2 giorni o congelarlo per 1 mese. Scongelalo in frigo prima di stenderlo.
Prova con mandorle, noci pecan o nocciole per un sapore diverso. Se vuoi evitare la frutta secca, usa semi come quelli di girasole o toglili del tutto.
Assicurati di asciugare bene le mele dopo averle sbucciate ed evita di riempire troppo la crostata. Preriscaldare il fondo della crosta per 10 minuti può anche aiutare.

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