Pastel de cuajada con manzanas

Cookinero 13 nov. 2022

Esta tarta de requesón con manzanas es muy especial, como puedes ver fácilmente si lees la receta a continuación. ¡La cosa es que para el relleno se usan manzanas rellenas! La masa se prepara de manera muy simple: a partir de mantequilla, harina, azúcar y requesón. Resulta una base muy tierna y ligeramente húmeda, que se combina idealmente con manzanas asadas agridulces. Tenga en cuenta que un pastel de requesón de este tipo debe cocinarse tres horas antes de servir, para que tenga tiempo de enfriarse un poco: será más sabroso.

Cómo cocinar Pastel de cuajada con manzanas

Paso 1

Pastel de cuajada con manzanas

Prepara la masa de tarta de queso. Batir la mantequilla blanda con el azúcar, agregar el requesón, mezclar. Verter la harina tamizada junto con la levadura química y el azúcar de vainilla, amasar la masa. Envolver la masa en film transparente y refrigerar por media hora.

Paso 2

Pastel de cuajada con manzanas

Lave las manzanas para el relleno del pastel de cuajada, pélelas, retire la caja de semillas, córtelas por la mitad. Coloca el relleno en el centro de cada manzana. Para el relleno, trituré el chocolate y lo mezclé con las nueces peladas.

Paso 3

Pastel de cuajada con manzanas

Divida la masa en dos partes, extienda una de ellas y colóquela en una bandeja para hornear para que se formen lados pequeños. Ponga las mitades de manzanas sobre la masa con el relleno hacia abajo, espolvoree las manzanas con canela, si las manzanas están muy ácidas, espolvoree con azúcar. El tamaño de mi formulario es de 28 cm.

Paso 4

Pastel de cuajada con manzanas

Extienda la segunda parte de la masa de pastel de requesón y póngala sobre las manzanas. Pellizque los bordes, engrase la parte superior con yema. Hornee un pastel de requesón con manzanas durante 40 minutos a 180 grados.

Paso 5

Pastel de cuajada con manzanas

Deje que la tarta de manzana se enfríe un poco, luego transfiérala a un plato. Servir tibio. Se puede espolvorear con azúcar glass mezclada con canela molida.

Paso 6

Pastel de cuajada con manzanas

Las manzanas en el relleno se vuelven blandas, como mermelada espesa, por lo que se combinan idealmente con masa de cuajada crujiente. El pastel se puede cubrir con una bola de helado de vainilla o crema batida.

Pastel de cuajada con manzanas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir las manzanas por peras, duraznos o ciruelas. Solo asegúrate de que la fruta esté lo suficientemente firme para mantener su forma durante el horneado.
Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para almacenarlo por más tiempo, envuelve las porciones bien apretadas y congélalas hasta por 2 meses.
Sí, reemplaza la harina normal por una mezcla de harina sin gluten y asegúrate de que tu polvo de hornear también lo sea. La textura puede variar un poco.
Sí, sustituye la mantequilla por mantequilla vegana o aceite de coco, y usa yogur sin lácteos o tofu mezclado con jugo de limón en lugar del requesón.
Calienta las porciones individuales en el horno a 160°C (320°F) por 10 minutos o en el microondas por 15-20 segundos si prefieres algo rápido.
Reduce el azúcar en la masa a la mitad y omite el azúcar adicional que se espolvorea sobre las manzanas. La dulzura natural de la fruta y la canción serán suficientes.
Sí, la masa puede refrigerarse hasta por 2 días o congelarse por 1 mes. Descongélala en el refrigerador antes de estirarla.
Prueba con almendras, nueces pacanas o avellanas para darle un sabor diferente. Para opciones sin frutos secos, usa semillas como girasol o simplemente omítelos.
Asegúrate de secar bien las manzanas después de pelarlas y evita rellenar demasiado el pastel. Prehornear la base por 10 minutos también puede ayudar.

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