Pastel de cuajada con manzanas

Cookinero 13 noviembre 2022

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Esta tarta de requesón con manzanas es muy especial, como puedes ver fácilmente si lees la receta a continuación. ¡La cosa es que para el relleno se usan manzanas rellenas! La masa se prepara de manera muy simple: a partir de mantequilla, harina, azúcar y requesón. Resulta una base muy tierna y ligeramente húmeda, que se combina idealmente con manzanas asadas agridulces. Tenga en cuenta que un pastel de requesón de este tipo debe cocinarse tres horas antes de servir, para que tenga tiempo de enfriarse un poco: será más sabroso.

Cómo cocinar Pastel de cuajada con manzanas

Paso 1

Prepara la masa de tarta de queso. Batir la mantequilla blanda con el azúcar, agregar el requesón, mezclar. Verter la harina tamizada junto con la levadura química y el azúcar de vainilla, amasar la masa. Envolver la masa en film transparente y refrigerar por media hora.

Paso 2

Lave las manzanas para el relleno del pastel de cuajada, pélelas, retire la caja de semillas, córtelas por la mitad. Coloca el relleno en el centro de cada manzana. Para el relleno, trituré el chocolate y lo mezclé con las nueces peladas.

Paso 3

Divida la masa en dos partes, extienda una de ellas y colóquela en una bandeja para hornear para que se formen lados pequeños. Ponga las mitades de manzanas sobre la masa con el relleno hacia abajo, espolvoree las manzanas con canela, si las manzanas están muy ácidas, espolvoree con azúcar. El tamaño de mi formulario es de 28 cm.

Paso 4

Extienda la segunda parte de la masa de pastel de requesón y póngala sobre las manzanas. Pellizque los bordes, engrase la parte superior con yema. Hornee un pastel de requesón con manzanas durante 40 minutos a 180 grados.

Paso 5

Deje que la tarta de manzana se enfríe un poco, luego transfiérala a un plato. Servir tibio. Se puede espolvorear con azúcar glass mezclada con canela molida.

Paso 6

Las manzanas en el relleno se vuelven blandas, como mermelada espesa, por lo que se combinan idealmente con masa de cuajada crujiente. El pastel se puede cubrir con una bola de helado de vainilla o crema batida.