Torta di ricotta con gelatina di pompelmo

cucinando

Passo 1

1. Versare la gelatina in una casseruola, versare un bicchiere d'acqua, lasciare riposare per 10 minuti. Quindi scaldalo a fuoco basso, senza portare a ebollizione, fino a completo scioglimento. Versare il succo di pompelmo in una padella profonda, aggiungere metà della soluzione di gelatina, mescolare e conservare in frigorifero per 2-3 ore 2. Preriscaldare il forno a 200º C. Mescolare bene le briciole di biscotti, le mandorle, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il burro ammorbidito fino a che liscio . Versare il composto in uno stampo a cerniera di dimensioni adeguate, lisciare il fondo e i lati dello stampo, infornare e cuocere per 12 minuti. Togliere la forma dal forno, mettere da parte. 3. Mettere la ricotta, la panna e lo zucchero in un frullatore, sbattere fino a che liscio. Sbattendo costantemente, versare la gelatina rimanente. Mettere in frigorifero per 15 minuti. 4. Tagliare la gelatina di pompelmo congelata in pezzi della stessa dimensione. 5. Ritagliare un rettangolo di carta spessa, 3 cm più lungo della circonferenza della forma scelta, largo 15-20 cm, posizionare la carta all'interno dello stampo, premendola bene contro i lati. Tenete da parte qualche cucchiaio di caglio. Mescolare il resto della massa con pezzi di gelatina e metterli in uno stampo. 6. Mettere sopra la massa di cagliata riservata, livellare la superficie e conservare in frigorifero per 3-4 ore Decorare la torta finita con frutta candita