Crema per cupcake

Cookinero 6 dic 2025

La parola "cupcake" è entrata nel lessico culinario in America. In sostanza si tratta di un normale piccolo dolcetto, a volte decorato con crema. Il compito principale della glassa per cupcake è quello di mantenersi stabile a temperatura ambiente. Non dovrebbe fluire o cambiare forma senza raffreddamento. L'opzione ideale, secondo i pasticceri, è una crema per cupcake a base di cioccolato bianco.

Come cucinare Crema per cupcake

Passo 1

Crema per cupcake

Sciogliere il cioccolato bianco. Mettetelo in una ciotola e mettetela nel microonde o nel forno. Quindi lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.

Passo 2

Crema per cupcake

Preparare la glassa per i cupcake. In una ciotola, sbattete il burro ammorbidito con una frusta fino a farlo diventare più chiaro. Poi aggiungete gradualmente il latte condensato, continuando a sbattere con le fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Versare il composto di cioccolato e sbattere ad alta velocità. Mettete la crema per cupcake pronta in frigorifero per 15 minuti.

Crema per cupcake - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare cioccolato fondente o al latte, ma nota che altererà dolcezza e sapore. Riduci lo zucchero se necessario, dato che il cioccolato bianco è più dolce di quello fondente.
Puoi prepararne una versione casalinga facendo sobbollire 1 tazza di latte con 1½ tazze di zucchero fino a ridurlo della metà. Per un'alternativa più leggera, usa la panna montata, anche se la consistenza sarà meno densa.
Conservala in un contenitore ermetico per 3-5 giorni. Se si separa, rimontala brevemente prima dell'uso.
Sì! Usa burro vegetale (ad esempio olio di cocco) e latte condensato vegano. Assicurati che il cioccolato non contenga latte.
Metti la ciotola in acqua tiepida per 15 secondi e poi rimonta la crema. Se è troppo liquida, raffreddala in frigo per 10 minuti prima di rimiscelare.
Sì, congelala in contenitori ermetici fino a 1 mese. Scongelala in frigorifero una notte e rimontala prima di servire.
Dimezza tutti gli ingredienti: usa ½ tazza di burro, ¼ di tazza di latte condensato e 60 g di cioccolato per una quantità minore.
Provala come ripieno per macaron, negli strati delle torte, o come salsa per frutta fresca o biscotti.

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