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Cupcake-Creme

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Cookinero 6 Dez 2025
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Cupcake-Creme

Das Wort „Cupcake“ kam aus Amerika in das kulinarische Lexikon. Im Wesentlichen handelt es sich dabei um einen normalen kleinen Cupcake, der manchmal mit Sahne verziert ist. Die Hauptaufgabe von Cupcake-Zuckerguss besteht darin, bei Raumtemperatur stabil zu sein. Ohne Abkühlung sollte es nicht fließen oder seine Form verändern. Ideal ist laut Konditoren eine Cupcake-Creme auf Basis weißer Schokolade.

Wie man kocht Cupcake-Creme

Schritt 1

Cupcake-Creme

Die weiße Schokolade schmelzen. Geben Sie es in eine Schüssel und stellen Sie es in die Mikrowelle oder den Ofen. Anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schritt 2

Cupcake-Creme

Bereiten Sie das Cupcake-Frosting vor. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Mixer schaumig schlagen. Dann nach und nach die Kondensmilch hinzufügen und mit dem Mixer weiter schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Schokoladenmischung hineingießen und auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Die fertige Cupcake-Creme für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Cupcake-Creme - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst auch dunkle oder Vollmilchschokolade verwenden, aber das verändert die Süße und den Geschmack. Passe bei Bedarf die Zuckermenge an, da weiße Schokolade süßer ist als dunkle Alternativen.
Als selbstgemachte Alternative kannst du 1 Tasse Milch mit 1½ Tassen Zucker köcheln lassen, bis sich die Menge halbiert hat. Für eine leichtere Variante eignet sich Schlagsahne, allerdings wird die Konsistenz dann weniger cremig.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter für 3-5 Tage im Kühlschrank auf. Falls sie sich trennt, schlage sie kurz noch einmal auf.
Klar! Verwende pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl) und vegane Kondensmilch. Achte darauf, dass deine Schokolade laktosefrei ist.
Stelle die Schüssel für 15 Sekunden in warmes Wasser und schlage die Creme dann erneut auf. Ist sie zu dünn, stelle sie für 10 Minuten in den Kühlschrank und rühre sie anschließend noch einmal um.
Ja, friere sie in luftdichten Behältern für bis zu 1 Monat ein. Tauche sie über Nacht im Kühlschrank auf und schlage sie vor dem Servieren noch einmal auf.
Halbiere alle Zutaten: Verwende ½ Tasse Butter, ¼ Tasse Kondensmilch und 60g Schokolade für eine kleinere Menge.
Probier sie als Füllung für Macarons, als Schicht in Torten oder als Dip für frische Beeren oder Kekse.

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